Жареные шампиньоны с луком: быстро и без лишнего
Описание рецепта
Шампиньоны я сначала отвариваю, а потом обжариваю с луком — и вот это сочетание работает лучше, чем просто сырые грибы на сковороде. Влага уходит при варке, а на огне они схватываются румяной корочкой. Получается насыщенно, без лишних специй. Блюдо выручает, когда нужно быстро что-то поставить на стол или дополнить гарнир.Слово редактора
Жареные шампиньоны с луком — минималистичное блюдо из четырёх ингредиентов: грибов, лука, растительного масла и соли. Перед жаркой шампиньоны отваривают — так они теряют лишнюю влагу и лучше румянятся на сковороде. Подходит как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или начинка для блинов и тостов. Готовится за 15–20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие800г
- лук репчатый2шт.
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Слейте жидкость.Долго варить не нужно — достаточно довести до кипения и сразу слить воду. - Шаг 2Шаг 2Откиньте грибы на дуршлаг и обсушите.Грибы должны быть сухими — лишняя влага даст пар вместо румяной корочки.
- Шаг 3Шаг 3Нарежьте грибы тонкими пластинками, лук — полукольцами.Лук режьте не слишком тонко, чтобы он не сгорел раньше грибов.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте грибы с луком до золотистого цвета. Посолите по вкусу.Жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой: так испарится оставшаяся влага и появится поджаристость.
На заметку
Готовые шампиньоны подавайте горячими — как гарнир к картофелю, мясу или рису. Холодными они тоже хороши: можно убрать в контейнер и хранить в холодильнике до двух суток. По этому же рецепту и фото можно добавить чеснок или свежую зелень в конце жарки — вкус станет ярче.Оценить57
0
Комментарии
3За старания,голосую 6-ая!
Анечка!Умница!Мне нравится!
Ну, просто молодец,Анночка!Голосую и записала в МКК.Пожарить грибы - высший пилотаж для молодых хозяюшек!