Овощной крамбл с миндальной крошкой и сыром
Описание рецепта
"- Золушка собирайся, а то на бал опоздаешь! - О, насчёт бала! Можно мне в этот раз карету не из тыквы, а из баклажана сделать? - Это почему?! - Ну, представляешь - подъезжаю я такая на фиолетовом Ламборджини, а то этот жёлтый джип меня уже достал...", Опять же мое лирическое отсупление))) Приветствую Вас , Друзья мои! Как я говорила уже, пока мои мужчины в отъезде, готовлю я себе исключительно диетическую еду. Сегодня представляю вам "Овощной крамбл". Подумала "а почему бы не сделать крамбл не фруктово-ягодным, а овощным" в самый разгар овощного сезона, когда такой выбор свежего, только что собранного с грядок урожая баклажан, кабачков, помидор перца. Подумано- и с прекрасным настроением сделано, все эти овощи были объединены в одном крамбле. Что-то подобное я встречала, но только в сочетании с баклажаном и сыром, я же немного расширила список ингредиентов, и осталась очень довольна результатом.Вкус: довольно приятный, думаю, основной вкус придает пирогу болгарский перец и Прованские травки. Не сухой. Верхний помидорный слой под крошкой придаёт всему пирогу яркость!Ударим по овощам! Наслаждайтесь! Если миндаля под рукой не оказалось, крошку можно сделать просто из муки, масла и сыра — вкус останется таким же уютным. А ещё это отличный вариант, когда хочется чего-то сытного, но без мяса и лишних калорий.Слово редактора
Овощной крамбл — несладкая версия классического десерта: вместо ягод здесь баклажаны, кабачки и помидоры, а вместо сладкой крошки — рассыпчатая смесь из муки, твёрдого сыра и молотого миндаля. Овощи предварительно обжаривают и тушат с луком и чесноком, затем запекают под крошкой в духовке до румяной корочки. Блюдо получается сытным и подходит как самостоятельный обед или гарнир. Крошку легко варьировать, заменяя миндаль другими орехами или убирая их вовсе.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории977кКал40.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сверху укладываем нарезанные кубиками помидорыПомидоры лучше нарезать примерно одинаковыми кубиками, чтобы они равномерно пропеклись сверху. - Шаг 2
Добавить чеснок к лукуЧеснок кладите ближе к концу обжарки лука, иначе он быстро подгорит и станет горьким. - Шаг 3
Баклажаны порезать на кубики, добавить к луку и чеснокуБаклажаны перед нарезкой можно подержать в подсоленной воде, чтобы убрать лишнюю горечь. - Шаг 4
Пока тушатся овощи приготовим крамбл; для начала я измельчила миндаль в кофемолкеДля более выраженного вкуса миндаль можно слегка подсушить на сухой сковороде перед измельчением. - Шаг 5
Приправить солью, перцем, травками, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.Проверяйте овощи в середине тушения — при необходимости добавьте немного воды, чтобы не подгорели. - Шаг 6
В муку добавила сыр и перемешала, добавила масло и миндаль и снова все перетерла в крошку))Масло для крошки должно быть холодным — так смесь получится рассыпчатой, а не тестообразной. - Шаг 7
Кабачки очищаем от кожуры и также режем кубиками и добавляем к овощамКожуру с кабачков можно не снимать полностью, если она молодая и тонкая — так сохранится больше текстуры. - Шаг 8
Перец очищаем и режем кубиками и отправляем туда жеПерец нарезайте кубиками того же размера, что и остальные овощи, для равномерного тушения. - Шаг 9
Перекладываем наши овощи в формуРазравнивайте овощи в форме тонким слоем — так крошка сверху пропечётся равномернее. - Шаг 10
В сковороде обжарить лук в масле, пока он не станет прозрачным.Обжаривайте лук на среднем огне и периодически помешивайте, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным. - Шаг 11
"Объявление:"Меняю книгу о вкусной и здоровой пище на вкусную и здоровую пищу" (Шутка напоследок ;)) Приятного аппетита, и Отличного настроения Друзья Мои!Такой крамбл хорошо сочетается с лёгким белым вином или травяным чаем к финалу трапезы. - Шаг 12
Набор продуктов для этого пирога рассчитан всего на несколько человек,я запекала в форме 20 а 20 см.Для формы 20 на 20 сантиметров порций хватит на трёх-четырёх человек — удобно для небольшого ужина. - Шаг 13
и посыпать нашим крамблом) Выпекать в разогретой до 180 С, 25 минут.Следите за крошкой в последние минуты выпечки — она должна стать золотистой, но не подгореть.
Комментарии
24Галиюша, хочу сказать Вам болbшое спасибо за отличный рецепт))) готовила сегодня вечером, с фундуком))) вкуснота)))))
Галиюшечка,милая,наконец то добралась я до твоего крамбла, как раз был повод приготовить,вечером приезжала подруга)Спасибо милая за рецепт,все понравилось,внесла правда кое-какие изменения в виду отсутствия миндаля, как и Ася добавила грецкий орех,так как он хорошо дружит с баклажанами)И еще при следующей готовке попробую добавить овсяные хлопья)Спасибо милая,фотоотчет приложила)
всегда пожалуйста !!!
правда, на тот момент,у меня дома не было миндального порошка,но я добавила ,измельченный грецкий орех,но тоже очень вкусно получилось ...
Рецепт просто супер,приготовила его, очень вкусно получилось,моя семья очень полюбила это блюдо, спасибо Вам!!!!