Буженина по-русски.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Буженина очень вкусное и легкое в приготовлении блюда.Слово редактора
Буженина — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт для праздничного стола или сытного семейного ужина. В духовке мясо получается сочным и ароматным, а маринад придаёт ему неповторимый вкус. Подавайте буженину с гарниром из картофеля, овощей или с классическими русскими соленьями. Можно использовать и как основу для холодных закусок и сэндвичей. Приготовление в фольге помогает сохранить все соки внутри мяса, делая буженину особенно нежной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- масло растительноепо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки161г178.89% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2602кКал108.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Margarita
Шаги рецепта
- Шаг 1
После готовое мясо остудить и нарезать тонкими порциями.Остудите мясо до комнатной температуры — так оно будет удобнее нарезаться и лучше сохранит текстуру. - Шаг 1
Вторую морковь большую порезать кольцами.По истечению времени натереть свинину ещё раз обложить кругляшками морковки,и завернуть в фольгу для запекания.Запекать в духовке при темп.200С,в течении 1часа.После чего фольгу с верху открыть,что бы мясо подрумянилось и оставить ещё на 30 минут в духовке.Чеснок и морковь должны быть нарезаны примерно одинакового размера, чтобы равномерно распределяться в мясе и прожариваться. - Шаг 1
Шаг 1Для приготовления маринада все специи соединить в мисочке,добавить растительное масло и всё тщательно перемешать.Приготовленным маринадом натереть кусок свинины и поставить на 1час в холодильник.Остудите мясо до комнатной температуры — так оно будет удобнее нарезаться и лучше сохранит текстуру. - Шаг 1Шаг 1Свинину помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.Затем острым ножом сделать углубления(надреза)для морковки и чеснока.Чтобы буженина получилась сочной, не пересушивайте её — следите за временем запекания. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 1
Приятного аппетита!!!Обсушивание мяса важно, чтобы маринад лучше прилип и проник в волокна. Для надрезов выбирайте места равномерно по всей поверхности мяса. - Шаг 1
Чеснок и 1шт. не большую морковь почистить и нарезать небольшими кусочками,которыми нашпиговать мясо.Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда. Убедитесь, что специи хорошо растворились в масле.
На заметку
Буженину лучше всего подавать в охлаждённом виде — так она легче нарезается и лучше раскрывает вкус. Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут — так мясо сохранит текстуру. К буженине отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также горчичный соус.Оценить573
0
Комментарии
2353-я!
Просто и душевно)))) 5+1
Люба, замечательное мясцо!!!!
Очень красиво!
вкуснятина!