Зелёный салат с грушей и руколой: хрустящий и свежий
Описание рецепта
Выходные у меня — повод для нормального обеда, без спешки и компромиссов. Этот салат появился как часть итальянского меню: рукола с грушей — классическое сочетание, которое не надоедает. Груша должна быть действительно холодной и плотной, тогда она держит форму и ощущается в салате, а не теряется. Лимонный сок здесь не просто заправка — он подчёркивает сладость груши и немного смягчает горчинку руколы. Никакой сложности, никаких лишних движений — и обед уже выглядит как в итальянском ресторане. Buon appetito!Слово редактора
Салат из руколы и груши — лёгкое блюдо с выраженным контрастом: горьковатая зелень, сладкая сочная груша, кислинка лимона и хруст орехов. Готовится на две порции буквально за несколько минут, никакой термообработки. Подходит как самостоятельная лёгкая закуска или дополнение к мясному или рыбному блюду в итальянском духе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши1шт.
- лимоны0.5шт.
- руколапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу вымыть и обсушить.Руколу важно хорошо обсушить — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 2
Грушу очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками. На одну порцию — половина груши.Выбирайте крепкие и сочные сорта груши: они не расползутся при нарезке. - Шаг 3
Руколу выложить на тарелку.Рукола должна быть охлаждённой — так салат получится более свежим на вкус. - Шаг 4
Сверху разложить ломтики груши.Ломтики груши нарезайте прямо перед подачей, чтобы они не потемнели. - Шаг 5
Шаг 5Орехи поломать на небольшие кусочки и распределить по тарелке.Орехи можно поджарить на сухой сковороде — появится лёгкий ореховый аромат. - Шаг 6Шаг 6Полить салат свежевыжатым лимонным соком, сбрызнуть растительным маслом и добавить молотый чёрный перец по вкусу.Масло подойдёт оливковое или любое нейтральное растительное без запаха.
Комментарии
4Голосую!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ириш,одно из любимых сочетаний))
Замечательный легкий салат! :)
Ирочка!Это по мне!Сочно,освежающе,приятное вкусовое сочетание сладости,сока лимончика,редисочного послевкусия рукколы и... легко!Спасибо за рецепт!ВСего в меру!Оформлено в зелёном тоне.Прекрасно!Записала в Мкк.;D).