Зелёный салат с грушей и руколой: хрустящий и свежий
Описание рецепта
Выходные у меня — повод для нормального обеда, без спешки и компромиссов. Этот салат появился как часть итальянского меню: рукола с грушей — классическое сочетание, которое не надоедает. Груша должна быть действительно холодной и плотной, тогда она держит форму и ощущается в салате, а не теряется. Лимонный сок здесь не просто заправка — он подчёркивает сладость груши и немного смягчает горчинку руколы. Никакой сложности, никаких лишних движений — и обед уже выглядит как в итальянском ресторане. Buon appetito!Слово редактора
Салат из руколы и груши — лёгкое блюдо с выраженным контрастом: горьковатая зелень, сладкая сочная груша, кислинка лимона и хруст орехов. Готовится на две порции буквально за несколько минут, никакой термообработки. Подходит как самостоятельная лёгкая закуска или дополнение к мясному или рыбному блюду в итальянском духе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши1шт.
- лимоны0.5шт.
- руколапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу вымыть и обсушить.Руколу важно хорошо обсушить — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 2
Грушу очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками. На одну порцию — половина груши.Выбирайте крепкие и сочные сорта груши: они не расползутся при нарезке. - Шаг 3
Руколу выложить на тарелку.Рукола должна быть охлаждённой — так салат получится более свежим на вкус. - Шаг 4
Сверху разложить ломтики груши.Ломтики груши нарезайте прямо перед подачей, чтобы они не потемнели. - Шаг 5
Шаг 5Орехи поломать на небольшие кусочки и распределить по тарелке.Орехи можно поджарить на сухой сковороде — появится лёгкий ореховый аромат. - Шаг 6Шаг 6Полить салат свежевыжатым лимонным соком, сбрызнуть растительным маслом и добавить молотый чёрный перец по вкусу.Масло подойдёт оливковое или любое нейтральное растительное без запаха.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — хранить его не имеет смысла, зелень быстро вянет. Все ингредиенты должны быть охлаждёнными. Этот рецепт легко масштабировать на большее число порций. Красиво снятое фото получится, если выложить грушу внахлёст поверх руколы и не перемешивать.Оценить520
0
Комментарии
4Голосую!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ириш,одно из любимых сочетаний))
Замечательный легкий салат! :)
Ирочка!Это по мне!Сочно,освежающе,приятное вкусовое сочетание сладости,сока лимончика,редисочного послевкусия рукколы и... легко!Спасибо за рецепт!ВСего в меру!Оформлено в зелёном тоне.Прекрасно!Записала в Мкк.;D).