Средиземноморский салат с креветками и авокадо
Описание рецепта
Этот салат — один из тех, где не нужно почти ничего готовить: варятся только креветки, всё остальное просто нарезается и смешивается. Авокадо даёт мягкость и насыщенность, руккола — лёгкую горчинку, перец — хруст. Лимонно-масляная заправка связывает всё без лишней кислоты. Готовлю такой, когда хочется чего-то свежего и сытного одновременно, без лишней возни на кухне.Слово редактора
Средиземноморский салат — лёгкое блюдо без термообработки (кроме варки креветок), в котором сочетаются нежное авокадо, хрустящий болгарский перец, листья салата и рукколы. Заправка из лимонного сока и оливкового масла подчёркивает вкус каждого ингредиента. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Спелость авокадо определяет способ нарезки и итоговую текстуру блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки400шт.
- перец болгарский1шт.
- авокадо1шт.
- лимоны0.5шт.
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки343г381.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1727кКал71.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки отварить, остудить и очистить от панцирей.Не переваривайте креветки — достаточно двух-трёх минут после закипания, иначе они становятся резиновыми. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец нарезать кружочками.Кружочки перца можно сделать тонкими — около трёх миллиметров — так они лучше сочетаются с мягким авокадо.
- Шаг 3Шаг 3Авокадо: если зеленоватое — натереть на крупной тёрке, если спелое — нарезать мелкой соломкой.Зрелость авокадо проверяйте нажатием: спелое слегка пружинит. Если кожура зелёная и твёрдая — лучше натереть, а не нарезать.
- Шаг 4Шаг 4Листья салата порвать руками крупными кусочками, добавить рукколу.Рвите салат прямо перед подачей, чтобы он не успел осесть и потерять объём.
- Шаг 5Шаг 5Соединить все ингредиенты в одной миске, посолить и заправить лимонным соком с оливковым маслом.Заправляйте салат в самом конце и сразу подавайте — авокадо быстро темнеет после контакта с воздухом. Лимонный сок немного замедляет этот процесс.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — авокадо и листья быстро теряют вид. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты по отдельности в холодильнике и смешивайте перед едой. Этот рецепт с фото хорошо подходит для лёгкого летнего ужина или обеда.Оценить528
0
Комментарии
7Спасибо за идею! Долго выбирала из множества салатиков, Ваш вошел в пятерку, которой я потчевала гостей по случаю свадьбы ;)
С дебютом,средиземноморская кухня просто блаженство!!Голосую)
Голосую!!!Я 13 ая)))
Хороший вариант!Мерси за рецепт!Голосую и записала в МКК.
Отличный салатик! Очень люблю средиземноморские рецепты. 5+1:))