Французский луковый суп с горгонзолой и сухариками
Описание рецепта
Луковый суп без заморочек — никакой духовки, никакого специального бульона. Лук и морковь томятся на сковороде, пока не станут мягкими и золотистыми, а соевый соус в бульоне заменяет долгое выпаривание. Горгонзола плавится в микроволновке прямо поверх сухариков — получается насыщенно и сытно. Мне нравится, что весь процесс занимает меньше часа, а результат совсем не похож на что-то второпях.Слово редактора
Упрощённая версия классического французского лукового супа — без белого вина и говяжьего бульона, но с интересным решением: соевый соус добавляет глубину вкуса, а горгонзола вместо традиционного грюйера даёт пикантность. Подходит для будничного обеда. Сыр плавится в микроволновке прямо в порционной миске — никакой духовки не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- бульон400мл
- морковь1
- соевый соус2ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- сыр100г
- укроппо вкусу
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде разогреть оливковое масло на средне-сильном огне. Добавить нарезанные лук и морковь, посолить и томить на маленьком огне около 15 минут, помешивая, до румяности лука.Лук должен именно томиться, а не жариться — не торопитесь, именно медленная карамелизация даёт вкус. - Шаг 2
Влить бульон и соевый соус. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить до слабого и варить 20 минут.Соевый соус солёный: добавляйте его до финального досаливания, иначе легко пересолить. - Шаг 3
Растворить картофельный крахмал в небольшом количестве холодного бульона или воды, влить в суп и прокипятить ещё две минуты. Поперчить, при необходимости досолить.Крахмал разводите только в холодной жидкости, иначе образуются комки. - Шаг 4
На дно порционной миски положить сухарики. Залить горячим супом.Сухарики кладите в последний момент — тогда они частично размокнут снизу, но останутся с хрустящей корочкой сверху. - Шаг 5
Сверху натереть твёрдый сыр и положить пару ломтиков горгонзолы. Поставить в микроволновку на пару минут, чтобы сыр расплавился. Подавать сразу.Следите за мощностью микроволновки: при 700–800 Вт двух минут достаточно, при меньшей — добавьте ещё минуту. - Шаг 6
Залейте супом.Сверху натрите тв.сыр и положите пару ломтиков горгонзоллы - Шаг 7
Поставьте в микроволновку на пару минут,чтобы сыр расплавился
На заметку
Суп подают сразу после приготовления — он быстро остывает, а сыр теряет тягучесть. Укроп можно добавить перед подачей по вкусу. Этот рецепт хорошо получается с любым твёрдым сыром — гауда, российский, пармезан. Готовое блюдо не хранится: сухарики раскисают. Смотрите фото шагов — так легче поймать нужную степень румяности лука.Оценить515
0
Комментарии
2Давно порываюсь попробовать. Интересно какой вкус у этого супа! так что рецептик забрала, спасибо!
Я очень люблю луковый суп,только у меня другой рецепт,надо будет и ваш попробовать)))