Щупальца кальмара в томатном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Щупальца кальмара в томатном соусе — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Кальмар прекрасно сочетается с томатным соусом, а лук добавляет блюду сочность и аромат. Тушение позволяет сохранить нежность продукта, а лёгкая обжарка с мукой придаёт соусу приятную густоту. Подавайте блюдо с отварным рисом или пастой — так вы подчеркнёте вкус морепродуктов. Не забудьте украсить свежей зеленью — это добавит яркости и свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- кальмарпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- мукапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Щупальца кальмара отбить молоточком через пакет и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Тушить без крышки 20 минут, а затем снять с огня.
При отбивании через пакет кальмар не будет разлетаться. Следите, чтобы щупальца не стали слишком мягкими — они должны сохранить лёгкую упругость.
- Шаг 1
На другой сковороде хорошо обжарить репчатый лук, а затем присыпать столовой ложкой муки. Обжарить до золотистого цвета. Затем добавить ложку томатной пасты и снова обжарить. Залить бульоном или водой, посолить, поперчить.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и сладким. Мука придаст соусу густоту — дождитесь, пока она равномерно распределится и начнёт слегка подрумяниваться.
- Шаг 1
Выложить щупальца в соус, хорошо перемешать, тушить еще 10 минут, а затем добавить зелень. Приятного аппетита!
Перед добавлением зелени снимите сковороду с огня — так зелень сохранит цвет и аромат. Подавайте блюдо сразу, чтобы кальмар не стал резиновым.
На заметку
Готовые щупальца кальмара в томатном соусе лучше подавать сразу — при разогреве текстура может измениться. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного томатного соуса для сочности. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, украсьте свежей зеленью.