Щупальца кальмара в томатном соусе с луком и зеленью
Описание рецепта
Щупальца выходят мягкими, а томатный соус с луком получается густым и насыщенным. Это простое будничное блюдо, которое легко повторить даже без опыта работы с морепродуктами.Слово редактора
Щупальца кальмара — бюджетная и недооценённая часть моллюска. Здесь их отбивают, обжаривают на сильном огне, а потом тушат в простом томатном соусе с луком и мукой. Блюдо готовится примерно за полчаса и хорошо подходит к рису или пасте. Зелень добавляется в конце — для свежести. Рецепт не требует редких продуктов: томатная паста, лук, мука и растительное масло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- кальмарпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- мукапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Щупальца кальмара отбить молоточком через пакет.Отбивать через пакет, чтобы не разорвать мясо. - Шаг 2Шаг 2Выложить щупальца на сковороду с раскалённым растительным маслом и тушить без крышки 20 минут, затем снять с огня.Тушить без крышки — так лишняя влага уйдёт и щупальца слегка подрумянятся.
- Шаг 3Шаг 3На другой сковороде хорошо обжарить репчатый лук до золотистого цвета.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Присыпать лук столовой ложкой муки и обжарить до золотистого цвета.Муку добавляйте равномерно и сразу помешивайте, чтобы не было комков.
- Шаг 5Шаг 5Добавить столовую ложку томатной пасты и снова обжарить, помешивая.Томатную пасту можно заменить двумя-тремя столовыми ложками протёртых помидоров.
- Шаг 6Шаг 6Залить бульоном или водой, посолить, поперчить.Количество жидкости регулируйте по желаемой густоте соуса.
- Шаг 7Шаг 7Выложить щупальца в соус, перемешать и тушить ещё 10 минут. В конце добавить зелень.Зелень добавляйте в самом конце — петрушка или укроп подойдут одинаково хорошо.
На заметку
Подавайте горячим с отварным рисом, гречкой или пастой — соус хорошо их пропитывает. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогреть на слабом огне. Если хотите сохранить фото готового блюда для рецепта — снимайте сразу после добавления зелени: цвет в этот момент самый яркий.Оценить57
0
Комментарии
2Быстрый и вкусный рецептик закуски.)
Ммм, как аппетитно! :)