Испанский суп
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наконец-то я дома! Даже несмотря на все прелести курортного отдыха, теплое море, что плескалось у наших ног, и бархатистый песок, который Мила перекопала вдоль и поперек, я соскучилась по дому. Особенно по кухне. Когда мы приходили в гостиницу, я, хоть и не часто, но все же находила минутку заглянуть на любимый сайт, и каждый раз удивлялась неутомимости наших хозяюшек... Но, наконец я дома, и, после изысков курортных ресторанов, захотелось чего-то легкого, жидкого и простого. Поэтому, представляю Вам мой любимый летний супчик.Слово редактора
Испанский суп — отличное блюдо для летнего меню. В испанской кухне много разнообразных супов, и этот рецепт прекрасно демонстрирует лёгкость и свежесть, характерные для блюд жаркого климата. Рыба и овощи создают гармоничное сочетание, а пряные травы добавляют пикантности. Подавайте суп с хрустящими гренками или тостами — так блюдо станет ещё интереснее. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина в жаркий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский200г
- морковь1
- чеснок2стакан
- рис75г
- рыба500г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- розмарин1
- лук зеленыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории860кКал35.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок(мой суп без него), лук режем кубиками. Морковку - тоненькими брусочками. В оригинальном рецепте морковь не используют, но я очень люблю морковку в супе.Если не используете чеснок, можно усилить аромат супа, добавив немного лимонной цедры или сушёных трав, например, тимьяна. - Шаг 1
Обдаем кипятком помидоры, надрезанные накрест, снимаем кожицу. Режем на не очень большие кусочки.Чтобы легче снять кожицу с помидоров, после обдавания кипятком поместите их в ледяную воду — контраст температур поможет. - Шаг 1
Перец чистим, режем полосочками.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они слегка карамелизовались, но не подгорели. Это усилит вкус супа. Следите, чтобы масло не дымилось — иначе появится горечь. - Шаг 1
В котелке обжариваем чеснок, лук и морковь на растительном масле. Добавляем перец и помидоры, тушим на небольшом огне 5 минут.Для равномерной нарезки полосочек используйте острый нож — так овощи будут выглядеть эстетично и равномерно протушатся. - Шаг 5
Овощи заливаем куриным бульоном, засыпаем рис и варим 20-30 мин. Филе рыбы режем на кусочки, добавляем в суп, солим, перчим и варим минут 10, до готовности рыбы и риса. Добавляем зелень.Готовность риса и рыбы можно проверить визуально и тактильно: рис должен стать мягким и впитывать бульон, а рыба — легко разделяться на волокна при надавливании вилкой.
На заметку
Испанский суп лучше всего подавать тёплым, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока для яркости вкуса. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до нужной температуры, но не кипятите, чтобы сохранить текстуру риса и овощей.Оценить523
0
Комментарии
6Суп получился что надо👍
Очень хочу приготовить, подскажите пожалуйста, какую рыбку взять? Это будет мой первый рыбный супчик!!
ГОлосую.5 и записала в МКК.
С возвращением! Прекрасный суп!
Очень симпатичный супчик!