Душистое растительное масло с зеленью и специями
Описание рецепта
Такое маслице может быть украшением для кухни, пригодится при заправке салатов, для приготовления различных блюд. Это не столько рецепт, как полезный совет, где все зависит от Вашего вкуса и фантазии. (Возьму на себя смелость).Слово редактора
Настоянное растительное масло — универсальная заготовка для кухни. Подходит для заправки салатов, приготовления горячих блюд и полива выпечки. Вкус и аромат целиком зависят от выбора трав и специй: базилик, тимьян, розмарин — для несладких блюд; цедра апельсина, корица, имбирь и мускатный орех — для сладкой выпечки. Готовится без термической обработки, настаивается три дня.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выбрать зелень и специи по вкусу. Зелень вымыть и тщательно обсушить — влага в масле недопустима.Зелень должна быть полностью сухой — даже капля воды может вызвать помутнение или порчу масла. - Шаг 2
Шаг 2Банки или бутылочки вымыть и полностью обсушить.Используйте стеклянную посуду с плотной крышкой — так масло дольше хранится и не впитывает посторонние запахи. - Шаг 3Шаг 3Зелень нарезать мелко или уложить целыми веточками — по желанию. Поместить зелень и специи в подготовленную посуду.Целые веточки смотрятся эффектнее в прозрачных бутылочках, мелко нарезанная зелень отдаёт аромат быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Залить растительным маслом, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться три дня.Чем дольше настаивается масло, тем насыщеннее аромат — можно оставить до недели.
- Шаг 5Шаг 5Для масла к выпечке использовать цедру лимона, апельсина, корицу, имбирь и мускатный орех — залить тем же способом.Цедру снимайте без белой части — она даёт горечь.
На заметку
Готовое масло храните в прохладном тёмном месте до двух-трёх недель. Перед использованием можно процедить через сито, убрав зелень. Этот рецепт легко адаптировать под любой вкус — смотрите пошаговые фото для ориентира по количеству зелени и специй. Масло с цедрой и пряностями удобно держать отдельно — только для выпечки.Оценить532
0
Комментарии
7Всё, завтра же прикуплю недостающих травок и сделаю себе такое маслице!!!!! Спасибо за совет.
Прекрасное масло! А сколько разных трав можно сочетать в одной бутылке? :)
Мне нравится!Очень приятно использовать такие масла!Голосую и записала в МКК.***** за настой!
Класс!!! отличная идейка.)! и сделать можно, то что любишь.)
Хорошая идея, спасибо! 5 и голос