Особенности рецепта: Паровая сёмга с фисташково-креветочным соусом

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Lena.

Паровая сёмга с фисташково-креветочным соусом

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рыбный день у меня часто заканчивается именно этим блюдом — сёмга на пару получается нежной, а густой соус с креветками и фисташками превращает простой ужин в нечто совсем другое.

Слово редактора

Сёмга на пару — диетический и быстрый вариант рыбного ужина. Её дополняет насыщенный соус: обжаренный лук с чесноком, креветки, томатная паста, сливки и рубленые фисташки. Блюдо подходит для будничного стола и для гостей — выглядит нарядно, а готовится меньше получаса. Вместо сёмги можно взять форель или другую жирную красную рыбу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры1шт.
масло сливочное1ст. л.
чеснок1стакан
томатная паста0.5ст. л.
бульон150г
сливки100г
базилик1ст. л.
мука1ст. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фисташки порубила. Лук и помидоры очистила, вымыла и нарезала небольшими кубиками.
Фисташки рубите не слишком мелко — кусочки размером около 3–4 мм дают приятную текстуру в соусе.
Шаг 2
Шаг 2
Сёмгу приправила по правилу трёх «П»: посолила, поперчила, подкислила. Поместила в пароварку на 15 минут.
Подкислить можно лимонным соком или белым винным уксусом — буквально несколько капель.
Шаг 3
Шаг 3
Лук обжарила на сливочном масле до мягкости, затем добавила чеснок и обжаривала ещё минуту.
Следите, чтобы масло не горело: лук жарьте на среднем огне.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила креветки, томатную пасту, бульон и сливки. Накрыла крышкой и дала покипеть две-три минуты.
Бульон подойдёт рыбный или овощной; куриный тоже работает, но меняет вкус.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпала фисташки (немного оставила для украшения), помидоры, базилик и муку, приправила специями. Томила пять минут.
Муку добавляйте постепенно, помешивая, чтобы соус не взялся комками.
Шаг 6
Шаг 6
Сёмгу выложила на тарелку, полила соусом и присыпала оставленными фисташками.
Если сёмга толще обычного, увеличьте время в пароварке до 18–20 минут.

На заметку

Подавайте сразу — соус при остывании густеет. Рядом хорошо положить отварной рис или стручковую фасоль. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до суток, разогревать на малом огне с ложкой бульона. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции соуса рассчитаны на две-три порции рыбы.