Праздничная свинина «гармошка»
Описание рецепта
Слово редактора
Праздничная свинина «гармошка» — отличное решение для торжественного стола. Сочное мясо, пропитанное ароматами имбиря и чеснока, с пикантными нотками соевого соуса и горчицы, не оставит гостей равнодушными. Запекание в духовке позволяет добиться идеальной текстуры: мясо остаётся нежным, а начинка — сочной. Такое блюдо прекрасно сочетается с картофельным гарниром или свежими овощами. Подавайте, украсив зеленью, — и ваш праздничный стол засияет новыми красками!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карбонад1.5кг
- чеснок3зубчик
- имбирь корень1кусок
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- помидоры1шт.
- эдам100г
- соевый соус3ч. л.
- горчица1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки287г318.89% от дневной нормы
- Жиры471г588.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории5578кКал232.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала сделайте маринад, для этого возьмите соевый соус, лимонный сок, горчицу и растительное масло, соедините в емкости и хорошо перемешайте. Кусок мяса( я брала карбонад) помойте, сделайте надрезы, посыпьте смесью перцев, мелко нарезанным чесноком и нарезанным имбирем, залейте приготовленным маринадом. Поставьте в холодильник (я поставила на ночь).
Для более глубокого проникновения маринада можно сделать надрезы глубже и добавить немного мёда — он усилит вкус и поможет образовать румяную корочку. Оставьте мясо в маринаде минимум на 4 часа, но лучше — на всю ночь.
- Шаг 2
Достаньте замаринованное мясо, в надрезы положите нарезанные кружочками помидоры и ломтики сыра, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 1 час. За это время почистила и отварила картошку.
При заворачивании в фольгу убедитесь, что она плотно прилегает к мясу, но не сдавливает его. Температура 200 °C оптимальна для равномерного запекания, но учитывайте особенности вашей духовки.
- Шаг 3
Через час я разрезала фольгу, чтобы получилась румяная
корочка, выложила отварную картошку на противень с мясом, запекала еще 15 минут. Советую добавить еще мини-луковки. Чтобы картошка подрумянилась и приобрела хрустящую корочку, смажьте её растительным маслом и посыпьте любимыми специями перед запеканием. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Готовую свинину «гармошку» лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо останется сочным. К свинине отлично подойдут гарнир из запечённых овощей и лёгкий салат с зеленью.