Праздничная свинина «гармошка»
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Праздничная свинина «гармошка» — отличное решение для торжественного стола. Сочное мясо, пропитанное ароматами имбиря и чеснока, с пикантными нотками соевого соуса и горчицы, не оставит гостей равнодушными. Запекание в духовке позволяет добиться идеальной текстуры: мясо остаётся нежным, а начинка — сочной. Такое блюдо прекрасно сочетается с картофельным гарниром или свежими овощами. Подавайте, украсив зеленью, — и ваш праздничный стол засияет новыми красками!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карбонад1.5кг
- чеснок3зубчик
- имбирь корень1кусок
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- помидоры1шт.
- эдам100г
- соевый соус3ч. л.
- горчица1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки287г318.89% от дневной нормы
- Жиры471г588.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории5578кКал232.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала сделайте маринад, для этого возьмите соевый соус, лимонный сок, горчицу и растительное масло, соедините в емкости и хорошо перемешайте. Кусок мяса( я брала карбонад) помойте, сделайте надрезы, посыпьте смесью перцев, мелко нарезанным чесноком и нарезанным имбирем, залейте приготовленным маринадом. Поставьте в холодильник (я поставила на ночь).Для более глубокого проникновения маринада можно сделать надрезы глубже и добавить немного мёда — он усилит вкус и поможет образовать румяную корочку. Оставьте мясо в маринаде минимум на 4 часа, но лучше — на всю ночь. - Шаг 2
Шаг 2Достаньте замаринованное мясо, в надрезы положите нарезанные кружочками помидоры и ломтики сыра, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 1 час. За это время почистила и отварила картошку.При заворачивании в фольгу убедитесь, что она плотно прилегает к мясу, но не сдавливает его. Температура 200 °C оптимальна для равномерного запекания, но учитывайте особенности вашей духовки. - Шаг 3
Через час я разрезала фольгу, чтобы получилась румяная корочка, выложила отварную картошку на противень с мясом, запекала еще 15 минут. Советую добавить еще мини-луковки.Чтобы картошка подрумянилась и приобрела хрустящую корочку, смажьте её растительным маслом и посыпьте любимыми специями перед запеканием. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Готовую свинину «гармошку» лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо останется сочным. К свинине отлично подойдут гарнир из запечённых овощей и лёгкий салат с зеленью.Оценить4.958
0
Комментарии
20Надеюсь, автор не обидится на моё самоуправство, но я это блюдо приготовила так. в разрезы вложила бутерброды: кружки лука толщиной 5-7мм с кружками картофеля толщиной 10-15мм. Сверху эти бутерброды накрыла полукружьями болгарского перца. Вокруг мяса также выложила ломтики картофеля, лука и перца. Делала без сыра
Готовила мясо на Новый год , я просто восхищена результатом !!! Мясо получилось настолько нежным , что превзошло все мои ожидания . Имбирь не добавляла , потому что забыла ... но это вкуса не испортило . Огромное спасибо за рецепт !
Добрый день готовила по рецепту так все вкусно. Но мясо получилось сохое. Не могу понять почему ()
Добрый день! отличный вариант праздничного блюда. 😉 У меня вопрос: соевый соус не нужно разбавлять с водой? не слишком ли он концентрированный
Готовила мясо по Вашему рецепту уже 2 раза. Просто превосходно! Нежнейшее, сочное, вкусное мясо. И внешне выглядит очень красиво. Спасибо за рецепт!💐