Киноа с креветками в сливочном соусе — запечённые с хрустящей корочкой

02 июля 2026

Время приготовления

ФасолькаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящая корочка из варёной киноа — неочевидный приём, который меняет привычную подачу креветок. Внутри сочно, снаружи по-настоящему хрустит, а сливочный соус с чесноком и лимоном всё это связывает.

Слово редактора

Блюдо совмещает два способа приготовления: киноа варится и одновременно становится панировкой для креветок. Сливки, сыр, чеснок и лимонный сок образуют лёгкий соус без загустителей. Подходит как горячая закуска или лёгкое основное блюдо. Киноа в панировке даёт хрустящую корочку, которой не добиться с обычными сухарями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
пшеничная мука0.5стакан
зеленьпо вкусу
сливки400мл
чеснок2стакан
лимоны1шт.
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу
соуспо вкусу
сырпо вкусу
перец чили молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры95г
118.75% от дневной нормы
Углеводы152г
50.67% от дневной нормы
Калории1635кКал
68.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Влить сливки в кастрюлю и прогреть на медленном огне. Добавить тёртый сыр и растопить его в сливках, помешивая, до однородности. Снять с огня.
Сыр натирайте мелко — так он быстрее и равномернее растворяется в сливках.
Шаг 2
Шаг 2
Выдавить в соус сок чеснока и лимона, поперчить, посолить. Перемешать и отставить.
Чеснок удобно продавить через пресс прямо над кастрюлей, чтобы сок попал в соус без потерь.
Шаг 3
Шаг 3
Отварить креветки в подсоленной воде до готовности. Откинуть, остудить и очистить.
Не переваривайте креветки: двух-трёх минут в кипятке достаточно, иначе они станут резиновыми.
Шаг 4
Шаг 4
Отварить киноа в подсоленной воде в соотношении киноа:вода 1:2 в течение 15 минут. Откинуть на сито, разрыхлить вилкой.
Если киноа слегка влажная после варки, разложите её тонким слоем на тарелке и дайте подсохнуть пять минут — панировка будет держаться лучше.
Шаг 5
Шаг 5
Взбить яйцо. Обвалять каждую креветку последовательно в муке, затем в яйце, затем в киноа.
Панируйте одной рукой для сухих компонентов, другой — для яйца, чтобы не слипалось.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить креветки на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в духовке, разогретой до 250 °C, пять–десять минут до золотистой корочки.
Противень можно застелить пергаментом вместо смазывания маслом — корочка получится не менее хрустящей.
Шаг 7
Шаг 7
Подать с соусом, свежей зеленью и ломтиками лимона.
Соус подавайте тёплым: он быстро густеет при остывании.

На заметку

Готовые креветки подавайте сразу — хрустящая корочка из киноа размягчается через 10–15 минут. Соус можно приготовить заранее и разогреть на малом огне, помешивая. Этот рецепт хорошо читается на фото: золотистые шарики на тарелке с зеленью и дольками лимона. Хранить запечённые креветки не рекомендуется — лучше делать столько, сколько съедите за один раз.

Оценить512

Фасолька