Варенье из кабачка и лимона — три ингредиента, двое суток
Описание рецепта
Это моё первое варенье, которое я сварила сама, — и оно получилось с первого раза. Кабачок в нём совершенно не узнаётся: растворяется в сиропе, уступая место лимонному аромату. Теперь холодными зимними вечерами достаю баночку, завариваю чай и ем с молоком — и это, честно говоря, одно из лучших открытий сезона.Слово редактора
Варенье из кабачка и лимона — неожиданно вкусный способ переработать урожай. Кабачок в варенье почти не ощущается самостоятельно: он берёт на себя сладкую основу, а лимон с цедрой дают аромат и лёгкую горчинку. Всего три ингредиента, никаких сложных техник. Подходит к чаю, оладьям или творогу.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы450г150.00% от дневной нормы
- Калории1887кКал78.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки очистила от кожуры и вынула семена. Взвесила уже очищенные — нужен ровно 1 кг мякоти. Нарезала кубиками.Взвешивайте кабачок после очистки, а не до — это важно для правильного соотношения с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Лимон тщательно вымыла. Натёрла цедру на мелкой тёрке, затем разрезала сам лимон на маленькие квадратики.Цедру снимайте только жёлтый слой, белая часть горчит сильнее, чем нужно.
- Шаг 3Шаг 3Кабачки засыпала сахаром. Через 10 минут сахар растворился в выделившемся соке — поставила кастрюлю на огонь.Если сок выделяется медленно, можно слегка перемешать и подождать ещё несколько минут.
- Шаг 4Шаг 4Варила 45 минут, затем добавила кусочки лимона и цедру. Варила ещё 15 минут и выключила огонь.Пену при варке снимайте — варенье получится прозрачнее.
- Шаг 5Шаг 5Оставила варенье на ночь. Утром довела до кипения и варила 10 минут, затем снова выключила.Не торопитесь пропустить ночной перерыв: он помогает кабачку пропитаться сиропом и не развариться.
- Шаг 6Шаг 6Вечером снова довела до кипения и варила до загустения.Готовность проверяйте каплей на холодной тарелке — капля не должна растекаться.
- Шаг 7Шаг 7Разлила горячее варенье по стерилизованным банкам и закатала.Банки стерилизуйте заранее; разливайте варенье горячим, сразу закатывайте.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном месте до года. Фото в разрезе банки хорошо передаёт цвет — сироп получается янтарным, кусочки кабачка полупрозрачными. По этому рецепту можно добавить к лимону немного имбиря или ванили — вкус станет объёмнее. Подавайте к чаю, намазывайте на тост или добавляйте к творогу.Оценить514
0
Комментарии
7Сладкоежка по всей видимости подросток. Поэтому ошибки,но это не важно. Важно то что девочка сама приготовила и поделилась. Умничка! Вкусно очень. Люди что ж вы злые то такие
Пробовала именно по-вашему рецепту, получилось просто бесподобно именно то, что мы и хотели) спасибо вам за рецепт!
Соглашусь с предыдущим оратором. Это надо было постараться, чтобы так написать, практически в каждом слове ошибки. Я пока читала, варенье перехотелось делать. 😑😑
что же это такое, черт возьми! Госпожа Сладкоежка, где же Вы учились грамоте? делать такие идиотские ошибки в таких простых словах... это искусство...
Вкусное варенье.ела такое!