Варенье из кабачка и лимона
Описание рецепта
Это мое
Слово редактора
Варенье из кабачка и лимона — необычное, но очень интересное лакомство, которое удивит ваших близких. Лимон придаёт кабачкам яркий цитрусовый вкус, а сладость сахара балансирует лёгкую горчинку. Такое варенье станет отличным дополнением к чаю, блинам или сырникам. Заготовка пригодится зимой, когда так хочется ярких вкусовых впечатлений. Попробуйте экспериментировать: можно добавить к варенью немного имбиря или пряных специй для более сложного вкуса.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы450г150.00% от дневной нормы
- Калории1887кКал78.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите кабачки от шкурок и косточек. Прошу заметить, что 1 кг — это без шкурок и косточек. Нарежьте его кубиками. Возьмите лимон и натрите на мелкой терке цедру. Сам лимон разрежьте на маленькие квадратики.
Для более нежной текстуры нарежьте кабачки мелкими кубиками — так они лучше пропитаются сиропом. Цедру снимайте аккуратно, избегая белой части — она может придать горечь.
- Шаг 2
Кабачки в это время засыпьте сахаром, буквально через 10 минут у вас весь сахар растворится и можно ставить на огонь. Варите 45 минут, добавьте лимон и цедру, варите еще минут 15 и выключите.
Во время варки аккуратно перемешивайте варенье, чтобы кабачки равномерно проварились и не прилипли ко дну. Готовность можно проверить, капнув варенье на тарелку — если капля не растекается, значит, варенье начинает загустевать.
- Шаг 3
Оставьте на ночь, утром доведите до кипения и варите 10 минут, выключите огонь. Вечером снова доведите до кипения и варите до загустения.
При последнем кипячении внимательно следите за густотой — варенье должно стекать с ложки густой лентой. Если хотите более плотное варенье, можно увеличить время последней варки.
- Шаг 4
Разлейте по стерилизованным банкам.
На заметку
Варенье из кабачка и лимона лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Для более яркого цитрусового аромата можно добавить ещё один лимон или немного лимонного сока. Подавайте варенье с чаем, намазывая на тосты или добавляйте в выпечку.