Баранина в белом вине с лимоном и алычой
Описание рецепта
Делюсь с вами рецептом моего мужа,очень вкусное блюдо,особенно если его готовить в лесу на костре,только у меня нет фото готового блюда,так как мы были в лесу а зарядка в телефонах в такой момент нас подвела))) ну ничего,я уверена,что смогу вам представить её и без фото))))Слово редактора
Рецепт от автора, который впервые приготовила это блюдо на костре в лесу. Баранина тушится слоями с луком, лимоном и алычой, залитая белым вином — кислота фруктов и цитруса смягчает мясо, а вино даёт насыщенный соус. Готовить можно и дома на плите: принцип тот же. Подходит для компании — закладывайте слои в большую кастрюлю и не открывайте крышку раньше времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина2кг
- лимоны1шт.
- алыча10шт.
- вино белое300г
Пищевая ценность
- Белки314г348.89% от дневной нормы
- Жиры327г408.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории4480кКал186.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баранину нарезала на куски среднего размера.Куски делайте примерно одинаковыми — около 5–6 см, чтобы мясо тушилось равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук и лимон нарезала кольцами.Лимон режьте тонко, около 3–4 мм, чтобы он успел отдать сок и не давал горечи.
- Шаг 3Шаг 3На дно кастрюли выложила первый слой мяса.Кастрюлю берите с толстым дном — чугун или нержавейка идеальны для тушения на открытом огне.
- Шаг 4Шаг 4Сверху уложила слой лука, затем слой лимона, посолила, поперчила и добавила немного алычи.Алычи не жалейте, она даёт кислоту и размягчает баранину лучше уксуса.
- Шаг 5Шаг 5Повторила слои: мясо, лук, лимон, алыча, соль, перец.Количество слоёв зависит от объёма кастрюли — принцип тот же, повторяйте до заполнения.
- Шаг 6Шаг 6Влила белое вино поверх всех слоёв, закрыла крышкой и отправила на огонь тушиться до готовности мяса.Вина должно быть столько, чтобы покрыть нижние слои примерно наполовину. Крышку не открывайте без необходимости — пар участвует в приготовлении.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли — баранина хороша горячей, с лавашем или отварным картофелем. Если готовили на природе, этот рецепт выигрывает у плиты за счёт дымного аромата. Хранить остатки можно до двух суток в холодильнике, разогревая под крышкой. Сделайте фото слоёв до заливки вином — разрез смотрится эффектно.Оценить525
0
Комментарии
12Самирочка, большое спасибо за рецепт от всей нашей компании, баранина чудо!!! Алычу заменила только черной смородиной( не смогли купить) ммм супер!!! Алычу найдем и обязательно повторим!!! Фотика не было ((( , но вкусно - вкусно!!!
Баранину обожаю ,а уж с белым вином....:)))
Самира, чудесная баранина! С вином и алычой - просто тает во рту! А если еще с дымком от костра.... 5+1!
Ммммм, баранинка... Да еще с виномммм!..
Очень понравился рецепт, забираю :))