Запеканка с суфле из брокколи
Описание рецепта
Очередная фантазия=))Придумывала по ходу действий...заморочилась,но было интересно)))В итоге получилось вкусно,нежно.Планировала сделать слоёное суфле,используя мясо,картошку и брокколи.Сразу после приготовления получилось больше похоже на лазанью,но на следующий день оказалось именно суфле...не знаю что понравилось больше.Думаю это отлично подойдет для детского питания.Пока писала рецепт и вспоминала как я это делала,поняла,что скорее всего никто не будет это готовить,но поскольку уже всё загрузила,решила оставить...а вдруг тут найдётся такой же замороченный человек,который любит торчать на кухне и колдовать в своё удовольствие...не для того,чтобы тупо накормить всю семью,а для того чтобы ещё и самому получить удовольствие и удовлетворение от проделанной работы.Это как у художника или поэта...приходит вдохновение...и начинаешь творить...для меня не имеет значения время суток,если бессонница и в голове нарисовалась картинка,то пойду на цыпочках на кухню,закрою дверку,включу тихонько музыку и буду ваять)))Ну не знаю...нравится мне это дело)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- мясопо вкусу
- брокколи свежаяпо вкусу
- картофельпо вкусу
- морковьпо вкусу
- молокопо вкусу
- яйцо1шт.
- мукапо вкусу
- сырпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дальше всё слоями...На мясо выкладываем помидорки затем слой картошки и опять я оставила немного не измельченных брокколи,положим их на картошку.
- Шаг 1
Брокколи отварить в подсоленной воде.Картошку отварить до готовности.Помидоры ошпарить и снять кожицу.
- Шаг 1
Картофель измельчить в блендере с желтком и молоком.
- Шаг 1
Готовое мясо остудить и прокрутить в мясорубке вместе с морковью.
- Шаг 1
Бульон использовать по своему усмотрению,я разлила по лоточкам и заморозила.Затем замороженные брикеты упаковала в пакетики и убрала в морозилку до востребования.
- Шаг 1
Брокколи измельчить в блендере с желтком.
- Шаг 1
Крем разделить на две части.Добавить в брокколи и вторую часть в картофельное пюре.
- Шаг 1
Пару столовых ложек сливочного масла растопить в сотейнике,добавить 2 ст.ложки муки и обжарить пару минут.Влить молоко 100-150 мл.и помешивая довести до густоты крема.Немного остудить.
- Шаг 1
Белки взбить.Помидоры нарезать кубиками.
- Шаг 1
Взбитый белок добавить к брокколи и к картошке.Так же поступить с тертым сыром.Немного картофельного пюре добавить к мясу.
- Шаг 1
Затем выкладываем слой брокколи.
- Шаг 1
Разровнять и присыпать сыром.
- Шаг 1
Выпекать при 200гр до готовности.Я ориентировалась по верхнему слою.
- Шаг 1
Отварить мясо по вашему любимому рецепту.Я варила с морковью,луком,лаврушкой и корнем хрена.
- Шаг 1
В глубокий противень(а изначально было желание сделать в порционных формочках,но уже хотелось побыстрее закончить со всем этим и по этому-один большой)так вот...в большой,глубокий противень выложить слой мяса.Я оставила немного кусочками.А сверху на кусочки вылила мясное пюре.