Сельдь в текиле
Описание рецепта
На Новый год у нас с однокурсниками есть традиция — на столе обязательно должна быть селедка! Если сельдь вам попалась слишком соленая, вымочите ее в молоке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- жирная сельдь1шт.
- гранат2шт.
- фенхель2пучок
- лайм2шт.
- винный уксус красный100мл
- текила60мл
- оливковое масло4ст. л.
- тмин1ч. л.
- кориандр семена1ч. л.
- перец черный горошком5шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Уксус слегка разогреть, добавив в него соль.
- Шаг 1
Сельдь нарезать небольшими кусочками и мариновать в уксусе 5 часов.
- Шаг 2
Из гранатов выжать сок (немного зерен оставить).
- Шаг 3
Измельчить в ступке черный перец, кориандр и тмин.
- Шаг 4
Цедру одного лайма натереть на мелкой терке, из двух лаймов выжать сок.
- Шаг 5
Сделать заправку, соединив гранатовый сок, текилу, оливковое масло, сок и цедру лаймов и растертые в ступке специи.
- Шаг 6
Фенхель тонко нарезать.
- Шаг 7
Выложить на тарелку слой селедки, затем слой фенхеля, полить все заправкой, украсить зернами граната.