Салат из бантиков
Описание рецепта
Такой салат можно есть теплым или холодным — очень удобно для многолюдных праздников или пикников. Главное, не жалейте заправки: сухой салат совсем не то. Фасоль можно взять замороженную, а сыр подойдет российский или швейцарский.
Слово редактора
Салат с макаронами «бантики» — отличное решение для летнего меню. Он сочетает в себе хрустящие и мягкие текстуры, яркие вкусы и свежесть ингредиентов. Такая закуска прекрасно подойдёт не только для праздника, но и для семейного обеда. Попробуйте добавить в заправку немного мёда или горчицы — это придаст салату новые вкусовые оттенки. А если у вас есть свежие травы, например, мята или кинза, они отлично дополнят композицию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны бантики500г
- стручковая фасоль 450г
- помидоры черри200г
- сыр твердый150г
- оливки100г
- кукуруза консервированная100г
- петрушка1пучок
- чеснок2зубчик
- масло оливковое1ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для заправки
- лимоны1шт.
- фиолетовый базилик1пучок
- чеснок2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль отварить.
Фасоль лучше отварить до состояния аль денте — она сохранит хрусткость и не разварится в салате
- Шаг 1
Помидоры черри разрезать пополам.
- Шаг 2
Из оливок вынуть косточки.
Если у вас маслины без косточек, пропустите этот шаг
- Шаг 3
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Маленькие кубики сыра равномерно распределятся в салате и хорошо смешаются с остальными ингредиентами
- Шаг 4
Чеснок почистить.
- Шаг 5
Макароны отварить в подсоленной воде, добавив 2 зубчика чеснока целиком и 1 ст. ложку оливкового масла, затем откинуть на дуршлаг.
Следите, чтобы макароны не разварились — они должны быть упругими. Чеснок придаст макаронам лёгкий аромат, а масло — мягкость
- Шаг 6
Базилик мелко порубить.
- Шаг 7
Из лимона выжать сок.
- Шаг 8
Приготовить заправку: оставшийся чеснок растереть с солью, перцем и базиликом, добавить оливковое масло и сок лимона.
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер
- Шаг 9
Готовые макароны выложить в салатницу, добавить кукурузу, фасоль, оливки, сыр и помидоры, все перемешать и полить заправкой.
- Шаг 10
Петрушку мелко нарезать и посыпать салат.
На заметку
Салат из бантиков хорошо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Подавайте его с дополнительной порцией заправки — она усилит вкус. Замороженную стручковую фасоль можно использовать вместо свежей, а вместо твёрдого сыра — российский или швейцарский, это не повлияет на общий результат.