Видеорецепты по теме
Борщ с уткой
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
я долго не решался поделиться с вами рецептом этого борща, так как в нем есть компоненты, которые, наверное никто никогда не добавляет. но эти сочетания мне безумно нравятся. спасибо
Ингредиенты
для бульона:
утка,сельдерей, корень имбиря, чеснок, перец чили, веточки петрушки, лавровый лист, стебельки сельдерея
для свеклы:
свекла, лимонный сок или уксус,соль, оливковое масло.
порезать брусками:
капусту,
морковь
картофель,
лук порей,
а также:
томаты в собсвенном соку,свиное сало, зелень петрушки, тимьян, кмин , оливковое масло, черный перец горошком, соль.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Свеклу хорошо промыть, уложить в пакет из фольги,добавить масла соли, лимонного сока или уксуса и в духовку на 30 минут.
рядом с пакетом кладем перец с дырочками, иначе может лопнуть
На весь экран
шаг 2
разделываем утку, грудки лучше использовать для другого блюда, удаляем часть кожи.
На весь экран
шаг 3
подавать с кусочком сала, серым хлебом, и сметаной
На весь экран
шаг 4
тимьян, кмин и перец тоже в ступу.
На весь экран
шаг 5
перетираем это все в ступе или мелко нарезаем
На весь экран
шаг 6
петрушку, сало, чеснок добавляем за 2 минуты до конца варки
На весь экран
шаг 7
высыпаем из сковородки все содержимое и добавляем мясо
На весь экран
шаг 8
томаты в собственном соку, и перец с духовки без косточек и кожуры
На весь экран
шаг 9
жарить можно на утином жире или просто на оливковом масле.
На весь экран
шаг 10
лучше использовать лук порей вместо обычного, и морковь.
На весь экран
шаг 11
свеклу очистить и так тоже соломкой.
На весь экран
шаг 12
так же режем капусту.
На весь экран
шаг 13
бросаем порезанный брусками картофель
На весь экран
шаг 14
если у вас получилось сильно много бульона его можно смело замораживать,
а потом использовать для ризотто.
На весь экран
шаг 15
Когда бульон будет готов его необходимо процедить, предварительно вынув утку.
На весь экран
шаг 16
после того как бульон закипит, делам огонь меньше и добавляем чили, перец и лавровый лист.
На весь экран
шаг 17
а еще добавляем сельдерей, имбирь и чеснок.
На весь экран
шаг 18
для варки бульона
петрушку, порей, зеленый лук, сельдерей черешки обматываем ниткой.
На весь экран
шаг 19
закладываем в кастрюлю и варим 15 минут.
затем сливаем воду, и хорошо моем утку.
На весь экран
шаг 20
кожу удаляем по причине скопление жира под ней,не очень хорошо когда бульон очень жирный.
На весь экран
шаг 21
обычно украинский борщ варят из свинины, но мне почему-то больше нравится из птицы.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Ищу что с порезанным гусем делать, надеюсь, что получится не хуже, чем с уткой))))) Заранее спасибо за рецепт!!!!
Спасибо от мамы!))
))
Вот черт...Хотела вам 5 поставить,да промазала....Вообщем,очень мне ваш борщ понравился....Я бы двойную порцию.:)
если честно, то балы для меня совсем не важны!
спасибо)))
Шикарный борщ!
спасибо))
Замечательный борщ! Я тоже варю борщ с сельдереем и перцем чили, а еще добавляю баклажаны (если интересно, у меня в рецептах есть), а вот на утке не пробовала, и имбирь не добавляла. Должно быть очень интересно. Молодец, что поделился с нами.
в европе сельдерей вообще часто используют, мне с ним еще супы очень нравятся, как-то сварю обязательно
имбирь, чили, чеснок - вместе очень приятная комбинация.
спасибо)