Салат с папайей
Описание рецепта
Такой салат будет потрясающим дополнением к баранине на гриле, рыбе или креветкам, но готовлю я его только для взрослых — вкус получается слишком сложным, детям это может не понравиться. Весь фокус здесь в заправке — цедра лайма отдает салату свой горьковатый, насыщенный, тропический аромат.
Слово редактора
Салат с папайей — отличное решение для любителей экзотических вкусов. Папайя придаёт блюду необычную текстуру и сладость, которая гармонично сочетается с освежающей кислинкой лайма и пряностью имбиря. Такое блюдо отлично впишется в меню летнего ужина и станет ярким акцентом на праздничном столе. Попробуйте добавить в салат немного арахиса или кунжута — это придаст ему дополнительную хрустящую текстуру и усилит экзотические нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- папайя1шт.
- огурцы3шт.
- сладкий перец2шт.
- лайм2шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- мята1пучок
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
С перца срезать кожицу, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать маленькими кубиками.
Для более яркого вкуса можно предварительно обжарить нарезанный перец на сухой сковороде — он станет немного сладковатым.
- Шаг 1
С папайи снять кожуру, разрезать плод пополам и вырезать семена, мякоть нарезать маленькими кубиками.
Чтобы легче снять кожуру с папайи, можно использовать овощечистку. Обратите внимание: зелёная папайя имеет более хрустящую текстуру и слегка терпкий вкус.
- Шаг 2
Огурцы нарезать такими же кубиками и смешать с папайей и перцем.
Старайтесь, чтобы размер кубиков овощей был одинаковым — это не только эстетично, но и обеспечивает равномерное распределение вкуса в салате.
- Шаг 3
Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке и добавить в салат.
Если нет мелкой тёрки, можно измельчить имбирь ножом — чем мельче, тем лучше, чтобы его вкус равномерно распределился в салате.
- Шаг 4
Мяту мелко нарезать и тоже отправить в салат.
Перед нарезкой мяты слегка помните листья в руках — так они выделят больше аромата.
- Шаг 5
Цедру двух лаймов натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.
Цедра лайма придаст салату лёгкую цитрусовую нотку, а сок — кислинку. Если лаймы небольшие, можно использовать сок и цедру трёх плодов.
- Шаг 6
Добавить в салат оливковое масло, сок и цедру лаймов, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного соевого соуса или соуса чили — это придаст салату тайский колорит.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Можно приготовить ингредиенты заранее и хранить в холодильнике до 12 часов, а заправить и перемешать непосредственно перед подачей. Салат отлично дополнит баранину на гриле, рыбу или креветки.