Запеканка «Мозаика» с кабачками и колбасой
Описание рецепта
У каждого свой рецепт летней запеканки..Это - мой любимый, он больше подходит для прохладных дней, так как получается довольно сытно... Если у вас найдётся лишний час, попробуйте собрать запеканку заранее и дать ей постоять в холодильнике — вкус только выиграет. А ещё это отличный способ пристроить остатки овощей и колбасы, которые завалялись в холодильнике.Слово редактора
«Мозаика» — овощная запеканка на основе обжаренных кабачков, картофеля, перца и колбасы, залитых смесью яиц, майонеза и муки, с сыром сверху. Сначала овощи и колбасу обжаривают на сковороде с приправами и соевым соусом, затем выкладывают в форму, заливают яичной заливкой и доводят до готовности в духовке. Блюдо получается сытным и плотным, поэтому хорошо подходит для прохладного времени года. Можно менять состав овощей и добавлять другие сорта сыра по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки0.5шт.
- перец сладкий0.5шт.
- колбаса150г
- майонез15ст. л.
- сыр твердый1шт.
- зелень1пучок
- мука1ч. л.
- яйцо5шт.
- соевый соуспо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
кабачок очистить и нарезать тонкими ломтикамиТолщина ломтиков кабачка влияет на время обжарки — слишком тонкие могут развариться при выпечке - Шаг 2
Картофель нарезать такжеКартофель режьте примерно такими же по толщине кусочками, чтобы он пропекся одновременно с кабачком - Шаг 3
Перец...Перец лучше брать разных цветов — так запеканка получится не только вкуснее, но и наряднее на срезе - Шаг 4
Колбасу...Колбасу можно заменить ветчиной или беконом, если хочется более выраженный копчёный вкус - Шаг 5
Лук..Лук нарежьте мелко, чтобы он равномерно распределился среди других овощей и не перебивал вкус - Шаг 6
На сковороде с оливковым маслом обжарить сначала лук, колбасу и перец...Обжаривайте на среднем огне: лук должен стать прозрачным, а колбаса слегка подрумяниться, не пересушиваясь - Шаг 7
Добавить кабачок, перемешать...Кабачок выделяет много влаги, поэтому после его добавления при необходимости увеличьте огонь, чтобы лишняя жидкость выпарилась - Шаг 8
И картофель... Добавить немного соевого соуса, соль, перец, приправы и жарить, помешивая, минут 5Соевый соус уже содержит соль, добавляйте её аккуратно, чтобы не пересолить готовое блюдо - Шаг 9
Зелень нарезать мелко...Зелень добавляет свежести — подойдут укроп, петрушка или их смесь по вашему вкусу - Шаг 10
Яйца взбить с майонезом , зеленью и мукой и перцемВзбивайте яйца с майонезом и мукой до однородности без комков, чтобы заливка легла ровным слоем - Шаг 11
Форму застелить смазанным(немного) пергаментом и выложить туда смесь обжаренных овощей. Залить яичной смесью и посыпать сыром...Пергамент смазывайте тонким слоем масла, иначе запеканка может прилипнуть при извлечении из формы - Шаг 12
Шаг 12Выпекать в духовке при 200* 25 минут. Остудитть в форме и нарезать порционными кусочками. Особенно вкусна запеканка на следующий день , когда уже "схватится"))) Приятного аппетита!!!)))))Проверяйте готовность по румяной сырной шапочке — если сыр подгорает раньше времени, накройте фольгой
Комментарии
3так ярко и красиво!
Как аппетитно и красочно! :)
Мне нравится рецепт! С копченной колбаской тоже готовила, вкусно очень!