Летнее рагу из свежих овощей с курицей
Описание рецепта
Лето — это когда кабачки, томаты и базилик в одной кастрюле пахнут так, что крышку снимаешь раньше времени. Рагу получается нежным, некалорийным и готовится быстро, если тушить овощи и курицу одновременно.Слово редактора
Лёгкое тушёное блюдо из сезонных овощей — кабачков, моркови, сладкого перца, томатов и капусты — с кусочками куриного филе. Объединяет два параллельных процесса: овощи тушатся в оливковом масле, курица — отдельно с чесноком и специями, затем всё соединяется в одной кастрюле. Подходит для повседневного ужина, хорошо сочетается с рисом или пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- чеснок3стакан
- специи1
- базилик свежийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Э
эмилия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать все овощи некрупными кусочками.Капусту режьте покрупнее — она ужаривается сильнее остальных овощей. - Шаг 2
Налить оливковое масло в большую кастрюлю, выложить капусту и начать тушить на среднем огне.Крышкой не накрывайте плотно, если хотите, чтобы лишняя влага выпарилась. - Шаг 3
Когда капуста слегка размягчится, добавить кабачок, лук, морковь и сладкий перец. Чеснок натереть на мелкой тёрке или мелко порубить, добавить к овощам.Чеснок можно добавить в двух видах: тёртый даёт более мягкий вкус, рубленый — выраженный. - Шаг 4
Параллельно на сливочном или оливковом масле обжарить кусочки курицы с чесноком, солью и перцем до готовности.Следите, чтобы курица не пересохла — как только перестала быть розовой внутри, она готова. - Шаг 5
В конце тушения добавить к овощам томаты и измельчённый базилик, прогреть несколько минут.Томаты можно использовать свежие или консервированные в собственном соку — вкус будет чуть насыщеннее. - Шаг 6
Соединить готовые овощи с курицей, перемешать и снять с огня.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки курицы и овощей сохранили форму.
На заметку
Подавайте рагу горячим, сразу после соединения ингредиентов. Хорошо сочетается с отварным рисом, булгуром или свежим хлебом. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте баклажан или замените курицу индейкой. Пошаговые фото помогут не пропустить момент соединения компонентов.Оценить515
0
Комментарии
2Только что приготовила по этому рецепту. Всем понравилось, но единогласно решили, что одних помидоров мало, нужно добавлять еще немного томатного сока. А так все отлично.
Рецепт отличный!Спасибо.Голосую.