Фетучини с лисичками в сливочно-чесночном масле
Описание рецепта
Лисички в сливочном масле с чесноком пахнут так, что сложно дождаться готовности. К ним не нужен сложный соус — только хорошая паста и щедрая горсть тёртого сыра сверху.Слово редактора
Фетучини с лисичками — паста с грибами, которую легко приготовить в будний день. Лисички тушатся открытым способом в смеси оливкового и сливочного масла с чесноком, вбирая все ароматы. Блюдо подходит для вегетарианского меню. Твёрдый сыр добавляется при подаче и делает вкус более насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны300г
- сыр твердый100г
- чеснок2стакан
- оливковое масло5ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички промыть.Промывайте лисички под холодной водой, стряхивая песок между пластинками шляпки. - Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить в нём чеснок три минуты.Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или оставить целыми зубчиками — тогда аромат будет мягче. - Шаг 3
Добавить лисички, посолить и поперчить, тушить без крышки 20 минут.Солите и перчите лисички сразу в начале тушения: так грибы впитывают специи глубже. - Шаг 4
Отварить фетучини в подсоленной воде с добавлением масла, откинуть на дуршлаг.Варите пасту до состояния аль денте — она дойдёт при смешивании с горячими грибами. - Шаг 5
Соединить пасту с лисичками, перемешать и подать с тёртым твёрдым сыром.Перед подачей оставьте несколько ложек воды от варки пасты: она поможет связать соус. - Шаг 6
Смешать макароны с грибами, присыпать сыром, петрушкой.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — фетучини быстро слипаются. Тёртый сыр добавляйте прямо в тарелке. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике не дольше суток, разогревая на сковороде с небольшим количеством воды. Больше вариантов пасты с грибами смотрите в фото-рецептах на сайте.Оценить516
0