Рубленая семга на шпажках
Описание рецепта
Для приготовления этого блюда вам придется поработать ножом, но если это не ваша стихия - просто прокрутите все ингредиенты через мясорубку.
Вам понадобится 8 длинных деревянных шпажек, их нужно предварительно замочить в воде минимум на час, чтобы они не горели потом на огне.
Слово редактора
Рубленая сёмга на шпажках — отличная идея для праздничного стола! Это блюдо сочетает нежность рыбы и хрустящую текстуру хлеба, а чеснок придаёт пикантности. Готовить можно на гриле или в духовке — оба способа позволят добиться аппетитной корочки. Подавайте шашлычки с лёгким салатом и лимонными дольками. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и украсит стол, став ярким акцентом праздничного меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба600г
- хлеб белый1буханка
- чеснок1стакан
- яйцо1шт.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1569кКал65.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Отделить филе рыбы от кожи, освободить от костей и порубить как можно мельче. 2. Хлеб покрошить руками на маленькие кусочки. 3. Лук порезать мелко, чеснок натереть на мелкой терке. 4. Перемешать все ингредиенты между собой, посолить и поперчить. 5. Вбить в полученную массу яйцо и еще раз перемешать. 6. Сформировать из фарша 8 котлеток, насадить их на шпажки и распределить по центру, оставив концы шпажки свободными, чтобы можно было держать ее руками. 7. Обжарить получившиеся шашлычки над углями. Если фарш при жарке будет соскальзывать со шпажки, можно обернуть его фольгой. Выложите на блюдо листья салата, а сверху – шашлычки, и подавайте к столу!
Слово редактора
Для более нежной текстуры фарша используйте охлаждённую рыбу — так её будет проще рубить. Хлеб лучше брать слегка подсушенный — он лучше впитает сок рыбы. Если нет возможности жарить на углях, можно запечь шашлычки в духовке при 180–200 градусах до золотистой корочки.
На заметку
Готовые шпажки с рубленой сёмгой лучше подавать сразу — при разогреве текстура рыбы может измениться. Если необходимо приготовить блюдо заранее, сформируйте шпажки и храните их в холодильнике до 12 часов, завернув в плёнку. К блюду отлично подойдёт свежий салат и лёгкий соус на основе йогурта с зеленью.