Рубленая сёмга на шпажках — рыбные шашлычки из фарша
Описание рецепта
Для приготовления этого блюда вам придется поработать ножом, но если это не ваша стихия - просто прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Вам понадобится 8 длинных деревянных шпажек, их нужно предварительно замочить в воде минимум на час, чтобы они не горели потом на огне.Слово редактора
Рыбные шашлычки из рубленой сёмги — альтернатива классическому шашлыку для тех, кто предпочитает рыбу. Филе мелко рубится ножом, смешивается с хлебом, луком, чесноком и яйцом, затем формируется в котлетки прямо на шпажках. Подходит для пикника или ужина дома — жарить можно как над углями, так и в духовке. Порубить ингредиенты вручную несложно, но если хочется быстрее — можно воспользоваться мясорубкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба600г
- хлеб белый1буханка
- чеснок1стакан
- яйцо1шт.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1569кКал65.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить филе сёмги от кожи, удалить кости и порубить как можно мельче.Чем мельче нарублено филе, тем плотнее держится фарш на шпажке. - Шаг 2Шаг 2Хлеб покрошить руками на маленькие кусочки. Лук нарезать мелко, чеснок натереть на мелкой тёрке.Деревянные шпажки замочите в воде минимум на час до жарки — так они не будут гореть на огне.
- Шаг 3Шаг 3Соединить рыбу, хлеб, лук и чеснок, посолить и поперчить, перемешать.Перемешивайте фарш руками — так проще почувствовать однородность массы.
- Шаг 4Шаг 4Вбить в массу яйцо и ещё раз тщательно перемешать.Яйцо скрепляет фарш; без него котлетки хуже держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать восемь котлеток, насадить каждую на шпажку и распределить по центру, оставив концы свободными.Прижимайте фарш к шпажке плотно со всех сторон, чтобы не было пустот.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить шашлычки над углями до готовности. Выложить на блюдо листья салата, сверху — шашлычки.Если фарш соскальзывает при жарке, оберните шашлычки фольгой.
На заметку
Готовые шашлычки подавайте сразу — на листьях салата, горячими. Этот рецепт легко адаптировать под духовку: запекайте при 200 °C около 20 минут, перевернув один раз. Хранить готовые шашлычки в холодильнике можно не более суток. Сырой фарш держите в холоде и используйте в тот же день. Смотрите фото готового блюда для ориентира по размеру котлеток.Оценить54
0