Окрошка на кефире и айране
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Один из многих рецептов окрошки. Любимое блюдо моего мужа, которое он может есть каждый день, даже в январе заказывает. А для жаркого лета – это вообще спасение.Слово редактора
Окрошка на кефире и айране — освежающий летний суп, который прекрасно утоляет жажду в жару. Айран придаёт блюду лёгкую кислинку и делает вкус более интересным по сравнению с традиционным рецептом на квасе. Окрошку можно варьировать, добавляя разные виды зелени, овощей и мясных продуктов. Подавайте суп холодным, предварительно хорошо охладив все ингредиенты — так он будет ещё более освежающим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать зеленый лук, петрушку, укроп.Для более яркого вкуса можно добавить немного свежей мяты или кинзы. Зелень лучше резать мелко, чтобы она равномерно распределилась по блюду. - Шаг 1
Порезать мелкими кубиками колбасу и яйца.Чтобы кубики колбасы и яиц получились ровными и аккуратными, используйте острый нож и предварительно охладите продукты в холодильнике. - Шаг 1
Сложить все порезанные ингредиенты в кастрюлю, перемешать.Чтобы овощи не потеряли цвет и текстуру, остужайте их в ледяной воде после варки. Это также поможет легче снять кожуру с картофеля и моркови. - Шаг 1
Добавить смесь в кастрюльку, перемешать, дать настояться в холодильнике 0.5-1.0часа, чтобы продукты в окрошке «подружились». Приятного аппетита!Перед смешиванием убедитесь, что все ингредиенты нарезаны примерно одинаково — это сделает окрошку более эстетичной и однородной. - Шаг 1
Охлажденные кефир и айран смешать, добавить сметану, майонез, горчицу, посолить по вкусу, добавить 1 стакан охлажденной кипяченой воды. Хорошо перемешать. Если нет айрана, можно делать на одном кефире, увеличив количество майонеза и горчицы для остроты.Чем дольше окрошка настоится, тем ярче будет вкус. Можно оставить её в холодильнике на несколько часов — так ингредиенты лучше пропитаются соусом. - Шаг 1
Отварить картофель, морковь, яйца. Почистить и охладить. Порезать мелко огурцы, картофель, морковь. Можно еще добавить редиску, но у меня в данный момент не было.Если у вас нет майонеза, можно заменить его сметаной с добавлением лимонного сока или уксуса для лёгкой кислинки.
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за час-два до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей тщательно перемешайте. Для разнообразия можно заменить айран на газированную минеральную воду — окрошка получится более освежающей, или добавить ложку сметаны — так вкус станет более мягким.Оценить514
0
Комментарии
3скажите а без майонеза она будет вкусная?
я делаю на тане, могу добавить кефир, но не более
Сытная, хорошая окрошка, особенно хороша когда нету кваса, сохранила рецепт. Спасибо за рецепт :).