Pasta alla carbonara
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
очередной мой крик о том, что Итальянская кухня это просто. Настоящая паста Карбонара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти90шт.
- яйцо1шт.
- пармезан30г
- яичные желтки1шт.
- чеснокпо вкусу
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории902кКал37.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
в традиционный рецепт, не добавляют сливки. - Шаг 1
бросаем спагетти в большое количество кипящей соленой воды. - Шаг 1
пармезан и пекорино (сыр выдержанный из овечьего молока). - Шаг 1
затем пасту при помощи щипцов перекладываем к яйцам и сыру и добавляем 1 ст. ложку воды в которой варилась паста - Шаг 1
далее делам там как на фотографии, если у вас газовая плита, тогда вы выключайте огонь, пар должен подогревать емкость с пастой. - Шаг 1
так как это блюдо итальянских шахтеров добавляем по больше молотого перца. - Шаг 1
быстро мешаем пасту, и добавляем панчетту с оливковым маслом. - Шаг 1
приятного аппетита - Шаг 1
сыр смешиваем с яйцами и хорошо взбиваем венчиком. - Шаг 1
на 90 грам пасты нужно примерно 1 яйцо и 1 желток - Шаг 1
когда чеснок не много поджарится его нужно вытащить, и жарить на этом масле панчетту - Шаг 1
в сковородку с оливковым маслом бросаем раздавленный чеснок. - Шаг 1
панчетту или гуанчиале. в разных регионах италии и в разное время нарезали по разному, когда только начинали готовить эту пасту, нарезали большими кубиками, сейчас пластами, мне больше нравится когда панчетта нарезана очень тонко тогда она лучше прилипает к спагетти.
Оценить532
0