Сырая аджика без варки — острая приправа на зиму
Описание рецепта
Жгучая, ароматная, с характером — эта аджика у меня давно стала незаменимой на кухне. Добавляю её в маринад для курицы, к шашлыку, в супы — буквально везде, где нужна живая острота и насыщенный аромат. Варить ничего не надо, а стоит в холодильнике спокойно несколько месяцев — если, конечно, успеет столько простоять.Слово редактора
Сырая аджика — классическая острая приправа, которую не нужно варить. Готовится из болгарского перца, чеснока и хмели-сунели. Подходит к мясу, шашлыку, супам и вторым блюдам. В отличие от варёной версии, сохраняет все витамины и яркий вкус свежих ингредиентов. Хранится в холодильнике несколько месяцев.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1кг
- чеснок200г
- соль350щепотка
- хмели-сунели2г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистить перец, чеснок и перемолоть на мясорубке.Использовать мясорубку с мелкой решёткой, чтобы аджика получилась однородной. Можно заменить блендером. - Шаг 2Шаг 2Добавить приправы, соль и хорошо перемешать.Соль брать из расчёта 1–2 столовые ложки на 1 кг перца, иначе аджика может забродить. Хмели-сунели можно заменить смесью кориандра, красного перца и пажитника для более острого вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Выложить в сухие небольшие банки.Банки обязательно простерилизовать и высушить, любая влага сокращает срок хранения.
- Шаг 4Шаг 4Хранить в погребе или холодильнике.В холодильнике сырая аджика хранится до 6 месяцев, в погребе — до 3 месяцев при температуре не выше +5 °C.
Комментарии
5Спасибо.я тоже готовлю каждый год.А вы по моему рецепту?
Великолепная вещь! Готовлю уже 2 года, очень нравится! Спасибо!!!flowerflowerflower
ой, какой хороший рецепт! Забираю себе в кк! Голосую!
Мой голос 2-й:)
Настоящая аджика - это вещь!