Морковный торт с ананасами (carrot cake)
Описание рецепта
Очень простой рецепт, но получается восхитительный в меру влажный и невероятно вкусный торт, покрытый замечательным творожным сыром с лимонной изюменкой! :) Немного истории о морковном торте: Согласно истории, впервые морковь использовалась как ингредиент для десертов в Европе в средневековье. Как раз в то время, когда подслащивающие вещества были весьма дорогими, посему народ начал использование естественно сладкого овоща для приготовления пудингов в качестве альтернативы более традиционным сладким удовольствиям. В конечно счете этот яркий корень (морковь) и мигрировал к тому, чтобы быть широко используемым в пирогах в 18-19-х столетиях, а получил свое возрождение на британских берегах, когда пищевые продукты были очень ограничены, в условиях Второй мировой войны. Министерство питания фактически рекомендовало своему народу выпекать морковные пироги для Рождественских и друхих особых случаев, тем самым распространяя рецепты по всему миру.
Слово редактора
Морковный торт с ананасами — отличное сочетание непривычных ингредиентов, которое порадует вас и ваших близких. Ананас добавляет сочности и лёгкой сладости, а морковь придаёт торту уникальную текстуру. Такой десерт хорошо подойдёт для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой и кремом: например, использовать варёную сгущёнку или добавить в крем немного орехов для дополнительной хрустящей текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- морковь180г
- сахар295г
- мука200г
- корица1ч. л.
- сода3ч. л.
- сахарная пудра150г
- лимоны4г
- орехи пекан80г
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- ореховое масло167ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1188кКал49.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Взбить яйца.
Взбивайте яйца до образования лёгкой пены — это поможет лучше объединить ингредиенты и придать тесту воздушность.
- Шаг 1
Натереть морковь.
Для более нежной текстуры натрите морковь на мелкой тёрке.
- Шаг 2
Добавить к яйцам ванилин, консервированный ананас, морковь, орехи, сахар, ореховое масло и все аккуратно перемешать венчиком.
Тщательно перемешивайте, чтобы сахар равномерно распределился и начал растворяться, а ингредиенты хорошо соединились.
- Шаг 3
Просеять к массе муку, корицу, соду.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом и сделает торт более пышным.
- Шаг 4
Еще раз все хорошенечко перемешать.
Убедитесь, что пекарская бумага плотно прилегает к стенкам формы, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 5
Вылить тесто в уже подготовленную выстеланную пекарской бумагой форму (желательно форма см.20 в диаметре, но у меня была только 23, посему торт получился не очень высоким.)
Духовку прогрейте заранее. Следите за тортом — если начнёт слишком быстро темнеть, прикройте верх фольгой.
- Шаг 6
Разогреть духовку до 180 градусов (если духовка с феном, который открючить нет возможности, то разогреть до 160 градусов). Выпекать 55-65 минут. Готовность можно проверить ножом либо зубочисткой, как обычно (т.е. если ничего не прилипло, торт готов!). Достать готовый торт из духовки, накрыть чистым полотенцем и ждать пока остынет.
Для маффинов используйте формочки одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7
КСТАТИ: вполне можно сделать из данного теста маффины, что я и сделала на 2ой день, т.к. оставался ананас :), получилось 15 штук, выпекать примерно 20-25 минут (готовность рекомендовала бы проверять).
Используйте охлаждённый творожный сыр и масло — так крем будет лучше взбиваться и держать форму.
- Шаг 8
Готовим "крим-чиз" покрытие: Используя электрический миксер хорошенько взбиваем творожный сыр (Филодельфия) + масло и лимонный сок.
Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и не начнёт слегка густеть.
- Шаг 9
Добавить сахарный песок и продолжить взбивать до гладкой консистенции.
- Шаг 10
Когда торт остыл, смазать его сверху и сбоку приготовленным творожным покрытием и обсыпать сверху орехами. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый морковный торт лучше всего подавать со взбитыми сливками или чашечкой кофе. Торт хорошо хранится в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в тесто цедру одного лимона вместо указанных 4 г лимонов.