Салат из ветчины с помидорами, огурцами и яблоком
Описание рецепта
Салат получается неожиданно интересным за счёт сочетания, которое с первого взгляда кажется странным: ветчина, тёртое яблоко и карри отлично ладят друг с другом. Помидоры с солью и сахаром становятся мягче и отдают сок — они задают тон всему блюду. Сметанная заправка с яйцом связывает слои в единое целое, без лишней жирности. Готовится быстро, выглядит аккуратно, а вкус удивляет даже тех, кто смотрит на состав скептически.Слово редактора
Слоёный салат на плоском блюде: кружки помидоров служат основой, на которую выкладывают ветчину с тёртым яблоком, зелёный горошек и солёные огурцы. Венчает всё заправка из сметаны с яйцом. Яблоко даёт лёгкую кислинку, карри — тёплую нотку. Подходит как повседневный обед или лёгкий ужин без особых кулинарных усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный300шт.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории1506кКал62.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо отварить, очистить от скорлупы и нарезать крупными кусочками.Яйцо варите около 10 минут после закипания — так желток будет плотным и кусочки не рассыплются. - Шаг 2Шаг 2Помидоры вымыть и нарезать кружками. Выложить на плоское блюдо, посыпать солью, сахаром и чёрным молотым перцем, убрать в прохладное место на 10 минут.Маринование помидоров с солью и сахаром даёт им нужную мягкость и вкус — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину нарезать кубиками. Яблоко вымыть, разрезать на две части, вырезать сердцевину и натереть мякоть на крупной тёрке.Яблоко натирайте непосредственно перед смешиванием, чтобы оно не потемнело.
- Шаг 4Шаг 4Ветчину и тёртое яблоко смешать, выложить на кружки помидоров.Для яблока подойдёт кисло-сладкий сорт — например, антоновка или гренни смит.
- Шаг 5Шаг 5Добавить зелёный горошек, посолить, посыпать карри и перемешать.Количество карри регулируйте по вкусу: половина чайной ложки даёт лёгкий аромат, целая — выраженный.
- Шаг 6Шаг 6Солёные огурцы нарезать кружками и выложить поверх салата.Огурцы можно нарезать тонкими кружками — они лучше ложатся слоем и не «разваливают» блюдо.
- Шаг 7Шаг 7Кусочки яйца смешать со сметаной и заправить салат полученной массой.Сметану берите средней жирности — 15–20%: она держит форму и не растекается по блюду.
- Шаг 8Шаг 8Солёные огурцы нарезать кружками и выложить на салат.Кружки огурцов должны быть тонкими, чтобы они не перебивали другие вкусы и текстуры в салате.
- Шаг 9Шаг 9Кусочки яйца смешать со сметаной и заправить полученной массой салат.Сметана смягчит вкус салата и свяжет все ингредиенты. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
- Шаг 10Шаг 10Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так слои остаются чёткими. Этот рецепт с фото хорошо показывает, как выглядит готовое блюдо: аккуратная выкладка на плоской тарелке смотрится нарядно. Хранить уже заправленный салат не стоит дольше нескольких часов — помидоры дают сок. Если готовите заранее, заправляйте непосредственно перед подачей.Оценить55
0
Комментарии
1надо будет попробовать) яблочко,наверное, придаёт изюминку салату)когда в рецепте в качестве заправки стоит сметана.я смешиваю её небольшим кол-вом майонеза) не пробовали так?)