Торт «Черепаха» со сметанным кремом и какао-глазурью
Описание рецепта
Этот торт собирается проще, чем выглядит: коржи — маленькие и тонкие, пекутся быстро, а крем не нужно варить. Главный приём — окунать каждый корж в сметанный крем целиком, тогда пропитка получается равномерной.Слово редактора
Торт «Черепаха» — советская классика, которую узнают по характерной форме: небольшие круглые коржи складываются горкой, покрываются кремом и шоколадной глазурью, напоминая панцирь. Основа — простое тесто из яиц, сахара и муки с разрыхлителем, крем — сметана с маслом и сахаром. Подходит для семейного чаепития и детского стола. Готовится быстро, без сложного инвентаря.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- разрыхлитель1
- масло сливочное200г
- сметана2стакан
- молоко5мл
- какао3ст. л.
- яйцо6шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры291г363.75% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории3807кКал158.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разбиваем яйца в миску и взбиваем. Добавляем сахар и взбиваем повторно.Яйца и сахар взбивайте до посветления массы — тесто будет воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Просеиваем муку через сито прямо в миску, добавляем разрыхлитель и взбиваем до однородного теста.Не пропускайте просеивание: оно убирает комки и делает коржи ровнее.
- Шаг 3Шаг 3Застилаем противень пергаментом. Выливаем тесто небольшими круглыми блинами.Блины лепите одинакового размера — торт получится аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Выпекаем коржи в разогретой до 180 °C духовке пять-семь минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Коржи тонкие, не передержите.
- Шаг 5Шаг 5Пока коржи в духовке, готовим крем: разминаем подтаявшее масло с сахаром и смешиваем со сметаной до однородности.Масло для крема должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно легко растирается с сахаром.
- Шаг 6Шаг 6Каждый готовый корж полностью окунаем в крем и выкладываем на блюдо горкой.Именно окунание, а не поливание кремом сверху, даёт равномерную пропитку и экономит время.
- Шаг 7Шаг 7Поверх торта наливаем какао-глазурь из молока, какао и сливочного масла.Для глазури растопите масло с молоком и какао на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Шаг 8Шаг 8Достаем торт из холодильника. Берем глазурь, осторожно и равномерно поливаем ею торт. Лишнюю глазурь, которая стечет в самый низ желательно вытереть. И снова отправляем в холодильник. В идеале торту там постоять хотя бы пару часов и полностью пропитаться кремом.Перед подачей убедитесь, что глазурь полностью застыла — так торт будет выглядеть аккуратнее и не будет растекаться.
Комментарии
2класс тортик ))))
спасибо за рецепт! Больше всего мне понравилось: "разбиваем яйца в миску" :)))