Особенности рецепта: Салат из овощей по-испански с хрустящими сухарями

Name: Салат из овощей по-испански с хрустящими сухарями
Yield: 2
Cuisine: испанская кухня

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Daria.

Салат из овощей по-испански с хрустящими сухарями

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот салат я делаю, когда нужно что-то быстрое из того, что всегда есть в холодильнике. Никакой варки, никакой духовки — только нарезка и сковорода для сухарей. Главная деталь здесь именно они: обжаренные без масла панировочные сухари дают совершенно другую текстуру, не ту, что даёт хлеб или гренки. Хрустят чисто и ненавязчиво. Сметана смягчает болгарский перец и огурцы, лук добавляет остроту. Подаю сразу на стол — медлить не стоит, через четверть часа сухари уже не те.

Слово редактора

Лёгкий овощной салат в испанском стиле: болгарский перец, огурцы и лук заправляются сметаной и дополняются обжаренными панировочными сухарями — они дают приятный хруст. Блюдо собирается за 15 минут без плиты (сухари обжариваются отдельно и добавляются в самом конце). Подходит как быстрый гарнир, закуска или лёгкий обед.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец болгарскийпо вкусу
огурцыпо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
сухари панировочныепо вкусу
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Болгарский перец нарезать соломкой.
Соломка перца — примерно три–четыре миллиметра шириной, так она равномерно пропитается заправкой.
Шаг 2
Шаг 2
Репчатый лук мелко измельчить, огурцы нарезать дольками.
Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать горечь.
Шаг 3
Шаг 3
Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде без масла до лёгкого золотистого цвета.
Сухари помешивайте постоянно: без масла они быстро пригорают.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать перец, лук и огурцы в миске, добавить соль и перец по вкусу.
Солите овощи непосредственно перед смешиванием, иначе огурцы дадут много сока.
Шаг 5
Шаг 5
Заправить сметаной, перемешать, сверху засыпать обжаренные сухари — и сразу подавать.
Сухари добавляйте только в тарелку перед подачей — не в общую миску заранее.

На заметку

Этот рецепт не рассчитан на хранение: сухари впитывают влагу уже через 10–15 минут и теряют хруст. Готовьте порцию сразу под подачу. На фото хорошо видно, как сухари остаются сухими и рассыпчатыми поверх овощей — именно такой вид говорит о правильном моменте подачи. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.

Оценить517

Daria