Творожно-сливочный торт с брусничной прослойкой

Смешиваем муку, яйцо, 70г сахара и масло кусочками.

Вокрук основы из песочного теста установить контур.

Оставшееся тесто аналогично запечь и еще горячим разрезать на 12 частей. Остудить.

Тем временем замочить оставшиеся 8 пластинок желатина. Смешать творог, половину лимонного сока и 200г сахара. Отжать желатин и растопить на огне вместе с половиной лимонного сока. Добавить все к творогу, перемешать и поставить в холодильник. А пока взбить 500мл сливок.

Сверху положить разрезанное на кусочки песочное тесто.

Выдавить из лимонов сок. При необходимости процедить через сито, чтоб убрать косточки.

Аккуратно вмешать сливки к застывающей творожной массе и все выложить в форму на брусничное варенье. Разровнять. Поставить на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.

Взбить сливки и при помощи кондитерского мешка и насадки-звездочки украсить. Сверху на сливки положить по несколько капель варенья. Приятного аппетита!

P.S. Мне еще надо было написать число 90 на торте, поэтому я к сливкам добавила немного брусничного варенья (чтоб поярче было) и использовала другую насадку (тут полет для фантазии, можно и той же написать). Все были в восторге :)))

Дно разъемной формы (26см) смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто и пальцами раскатываем до краев формы. Проколоть тесто вилкой несколько раз и запечь в духовке при 200°C ок. 15 минут. Достать, остудить, извлечь из формы и выложить на форму для торта.

Аккуратно убрать бортик у торта.

Посыпать сахарной пудрой.

Тесто делим напополам, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин.

Берем одну половину теста и раскатываем на посыпанной мукой бумаге для запекания в форме круга 24см. Чтоб не прилипало к скалке, можно сверху положить пленку.

Замочить на несколько минут 4 пластинки желатина в холодной воде, отжать и в кастрюле на медленном огне растопить. Добавить пару ложек брусничного варенья (оставить пару ложек для украшения) , перемешать и добавить эту массу в оставшееся варенье. Выложить варенье на основу торта и поставить в холодильник на 30 минут.