Помидоры бочковые
Описание рецепта
Вся семья очень любит соленые помидорчики. Правда для них нужен хороший подвал или же прохладное место. Я солю помидоры в бидон. А можно и разложить помидоры по банкам и залить этим же расолом, получится не хуже. Вот я решила с вами поделиться рецептом.
Слово редактора
Бочковые помидоры — отличная закуска, которая придаст пикантности любому столу. Такой способ засолки позволяет сохранить хрустящую текстуру и лёгкий кисло-солёный вкус. В домашних условиях можно успешно имитировать бочковую засолку, используя бидон или банки. Подавайте квашеные помидоры к мясным блюдам или как дополнение к повседневным обедам. Экспериментируйте с набором трав и специй — это позволит каждый раз получать немного разный вкус.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории1555кКал64.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем помидоры и всю травку к ним. на дно в бидон кладем все травки чеснок крошим, перец горошком ту да же. засыпаем в емкость помидоры. я в бидон высыпаю половину помидор, потом снова ложу ткавки а потом вторую половину засыпаю так получается ароматнее. сверху на помидоры ложу еще травки накрываю листами хрена и заливаю расолом плотно закрываю и ставлю в прохладное место. через пару месяцев будет готово. Можно за неимением большой емкости можно разложить по банкам и залить рассолом. На ведро помидор примерно 5-6 банок трехлитровых получается.
Для более яркого аромата используйте свежие травы — укроп, листья смородины или вишни. Аспирин помогает предотвратить развитие бактерий, но если вы предпочитаете натуральные ингредиенты, можно попробовать заменить его лимонной кислотой. Убедитесь, что ёмкость для засолки чистая и сухая, чтобы избежать порчи продукта.
На заметку
Бочковые помидоры будут готовы к употреблению примерно через месяц — время необходимо для засолки. Храните их в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике. Если рассол испарится, долейте охлаждённую кипячёную воду. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество горчичного порошка и соли.