Свекольный салат с творогом и яблоком — диетический ужин
Описание рецепта
Готовила этот салат на ужин — и удивилась, насколько он насытил. Свёкла со свежим яблоком и творогом дают что-то неожиданно цельное: сладковато, чуть кисло, сытно — и при этом совсем не тяжело. Тем, кто хочет поужинать вкусно и не чувствовать себя виноватым — этот салат точно ваш.Слово редактора
Сытный и лёгкий салат из запечённой свёклы, отварного молодого картофеля и яблока. Творог обезжиренный даёт белок, заправка из яблочного уксуса и оливкового масла — вместо майонеза. Подходит тем, кто следит за питанием, но не хочет есть «траву». Зелень петрушки освежает вкус. Можно менять яблоко на грушу, а петрушку — на укроп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- свеклапо вкусу
- яблокипо вкусу
- картофельпо вкусу
- творог обезжиренныйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- яблочный уксуспо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу запечь до готовности.Заворачивайте свёклу в фольгу и запекайте при 180 °C около 60 минут — она получается слаще, чем варёная. - Шаг 2Шаг 2Молодой картофель отварить до мягкости.Молодой картофель не чистите, достаточно хорошо вымыть щёткой.
- Шаг 3Шаг 3Яблоко нарезать тонкими дольками, свёклу и картофель — крупными кубиками.Нарезайте яблоко непосредственно перед сборкой, чтобы дольки не потемнели.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: смешать яблочный уксус и оливковое масло в пропорции один к одному.Пропорцию соуса можно сдвинуть в сторону масла, если уксус кажется слишком кислым.
- Шаг 5Шаг 5Овощи и яблоко выложить в салатник, посолить, поперчить, полить соусом.Солите аккуратно — творог на следующем шаге тоже даёт солоноватость.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать творогом и нарубленной зеленью петрушки.Творог можно раскрошить крупно или протереть через сито для более нежной текстуры.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — картофель и свёкла ещё тёплые, и это хорошо сочетается с холодным творогом. Хранить в холодильнике не дольше суток: яблоко даёт сок и салат становится водянистым. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы точнее понять нарезку. Вместо творога обезжиренного подойдёт фета — вкус станет более солёным и насыщенным.Оценить515
0
Комментарии
1пошла за свеклой... ;)