Яблочный пирог с корицей из творожного теста
Описание рецепта
Нашла у себя в компьютере ранее не опубликованный мною рецепт замечательного пирога. Тесто получается песочно-творожным (помнится, в школьной столовой подавали чем-то похожие сочни). Начинки я специально много не кладу. Мне нравится вкус именно теста. Яблоки тоже предпочитаю «покислее». Но... все на любителя. Предлагаю, так сказать, основу)))Слово редактора
Пирог на творожном тесте — что-то среднее между песочным пирогом и сочнями из школьной столовой. Тесто мягкое, рассыпчатое, с лёгкой кислинкой от творога. Начинка намеренно минимальная: тонкие дольки яблок, сахар и корица — чтобы не перебить вкус теста. Подойдёт к чаю в будний день и не требует сложных техник: всё смешать, охладить и выпечь.Пищевая ценность
- Белки3353г3725.56% от дневной нормы
- Жиры1894г2367.50% от дневной нормы
- Углеводы523г174.33% от дневной нормы
- Калории33190кКал1382.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мягкий маргарин растёрла с сахаром, добавила яйца и хорошенько взбила.Маргарин должен быть комнатной температуры — тогда он легко растирается с сахаром без комков. - Шаг 2Шаг 2Добавила творог, соду и ванилин, перемешала до однородности.Творог лучше брать некрупнозернистый или перетереть через сито — тесто выйдет ровнее.
- Шаг 3
Всыпала муку — около двух стаканов (400 грамм), ориентируясь на консистенцию песочного теста. Убрала тесто в холодильник на 30 минут.Муку добавляйте частями: тесто не должно быть крутым, иначе пирог получится жёстким. Охлаждение обязательно — тесто станет послушнее при раскатке. - Шаг 4Шаг 4Тесто раскатала в пласт. Противень выстелила промасленной бумагой для выпечки, уложила тесто.Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки, чтобы не рвалось при перекладывании на противень.
- Шаг 5Шаг 5Яблоки нарезала тонкими дольками, разложила на тесте. Присыпала сахаром и корицей.Яблоки выбирайте с кислинкой — они лучше контрастируют со сладким тестом. Дольки режьте тонко, около трёх миллиметров, чтобы успели пропечься.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала около 25 минут при 230 °C.Следите за цветом краёв: при 230 °C пирог румянится быстро. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
На заметку
Пирог подавайте тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах вкус хорош. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем. По этому рецепту можно менять начинку: груши, сливы или айва с корицей работают так же хорошо. Фото готового пирога делайте сразу после нарезки — тесто красиво держит форму.Оценить534
0
Комментарии
3ох звучит даже полезно :)))
Хороший пирог!Я тоже пеку творожный и моему младшему сыну,представьте,тоже нравится именно тесто!:)
спасибо за идею!Сегодня сделаю-как раз творог завалялся)