Цезарь
Описание рецепта
Вот такой мой вариант салата"Цезарь" Любимый салат моей дочери)))
Слово редактора
Салат «Цезарь» — классическое блюдо, которое никогда не теряет популярности. Ваша версия с куриными грудками и сладким перцем придаёт ему свежий вкус. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока или пармезана — это усилит вкусовые нотки. Салат отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте его с хрустящими гренками и наслаждайтесь сочетанием текстур и вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- салат300г
- перец сладкий красный1шт.
- яйцо2шт.
- оливковое масло7ст. л.
- чеснок2зубчик
- горчица2ч. л.
- сок1ст. л.
- орегано1щепотка
- кунжутпо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороду налить масло, разогреть и положить в него раздавленный чеснок. Прогреть в течении 2-3 минут, чтобы масло пропиталось чесночным ароматом.Чтобы чеснок отдал аромат, но не подгорел, убавьте огонь до минимального. Следите, чтобы чеснок не потемнел — иначе масло будет горчить. - Шаг 2
Снять с огня, дать чесноку остыть в масле.Не оставляйте чеснок в масле надолго, иначе вкус станет слишком резким. - Шаг 3
Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст.л. чесночного масла до золотистого цвета.Для хрустящей корочки обжаривайте хлеб на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой. Следите, чтобы кубики были примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 4
Обсушить на бумажном полотенце (если потребуется) и посыпать орегано.Орегано добавит лёгкую пряность. Можно также использовать сушёный базилик или тимьян — они хорошо сочетаются с салатом «Цезарь». - Шаг 5
Яйца нарезать дольками, перец полосочками. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на кусочки.Салатные листья лучше рвать руками, а не резать ножом — так они меньше будут терять сок и сохранят свежесть. - Шаг 6
Куриное филе нарезать полосочками и обжарить на разогретой сковороде с маслом и приправой «васаби и кунжут». Соль в приправе присутствует, если вы будете готовить с другой приправой, то масло, в котором будет жариться филе, подсолить.При жарке куриного филе не перегружайте сковороду, иначе мясо будет тушиться, а не обжариваться. Готовьте до появления лёгкой золотистой корочки. - Шаг 7
Шаг 7Соус, как говорит моя дочь, в этом салате самое главное. Замесим: - Шаг 8
Растереть желтки с горчицей. Добавить оставшееся чесночное масло, лимонный сок, посолить, поперчить. Хорошенько взбить. Заправить салат.Для более однородного соуса используйте венчик. Проверьте баланс вкусов — соус должен быть слегка пикантным и кисловатым. - Шаг 9
Посыпать тертым пармезаном.Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, например, грюйером. Тёртый сыр лучше посыпать непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял хрусткость.
Комментарии
14shikarno mmmmm
Мой любимый салат =) Рецепт замечательный, особенно соус, просто супер!!! У меня уже слюнки текут=))))
Туся, как вкусно!!!! можно мне тарелочку.)))
Обожаю Цезарь!!!!! Отличный вариант! забрала себе! 5 и голос
21-ая!!!