Semolina cake (манный кекс)
Описание рецепта
Кексы пеку давно, но вот почему-то с манной крупой не пекла ни разу. Рецепт нашла у блогера Mira. Пришлось срочно исправлять эту несправедливость;) Вкус у манного кекса гораздо богаче и бархатнее, чем у простого кекса: нежный и ароматный.
Слово редактора
Манный кекс — необычное и интересное блюдо, которое порадует любителей нежных десертов. Манная крупа придаёт выпечке особую текстуру и делает вкус более насыщенным. Кекс отлично подойдёт для чаепития или лёгкого завтрака. Попробуйте добавить в тесто цедру цитрусовых или изюм — это придаст десерту дополнительный аромат и вкус. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая, а также с ягодным компотом — сочетание будет очень гармоничным.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешать с сахаром при помощи венчика. Добавить кефир, манную крупу. Добавить масло для выпечки. Оставить на 40 минут.
Слово редактора
Если у вас форма без антипригарного покрытия, смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой — это предотвратит прилипание. Следите за кексом: когда он поднимется и приобретёт золотисто-коричневый цвет, он почти готов.
- Шаг 1
Поставила таймер для теста. Но не 40 минут, как указано в рецепте, а 20. Потому что через 20 минут надо было включить духовку, она разогревается ровно 20 минут до заданной температуры (в данном случае я поставила 180С). Итого получается все указанные 40 минут ;)
Слово редактора
Для подачи можно также использовать ягодный сироп или крем — это добавит кексу новые вкусовые нотки и сделает его ещё более аппетитным.
- Шаг 1
Далее надо было смазать форму жиром. Но у меня форма с антипригарным покрытием и жиром я не смазывала...Скажу сразу: 40 минут выпекать- много...манник чуть-чуть подгорел...Может потому что без жира..? Думаю в следующий раз буду ставить 30 минут...Я думаю, все зависит от мощности/типа духовки...
Слово редактора
Перед добавлением орехов измельчите их — так они лучше распределятся в тесте и придадут кексу более однородную текстуру. Соду можно погасить не только уксусом, но и лимонным соком.
- Шаг 1
Что сказать? Миндаль не видно, но чувствуется его присутствие. Я подавала просто посыпав сахарной пудрой, но несомненно его нужно поливать сливочным соусом или шоколадом. В сочетании с шариком ванильного мороженого- беспроигрышная комбинация! Манный кекс прочно поселился в моей cookbook надолго ;)
Слово редактора
Действительно, можно совместить время разогрева духовки и настаивания теста. Учтите, что время разогрева может отличаться в зависимости от модели духовки.
- Шаг 1
В тесто добавить растопленный маргарин, орехи. Муку смешать с какао, добавить в тесто. Погасить соду уксусом. Добавить в тесто. Все хорошенько перемешать.
Слово редактора
Оставьте тесто на 40 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла — это сделает кекс более нежным. Используйте венчик, чтобы избежать образования комочков.
На заметку
Манный кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается его аромат. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, а вместо миндаля использовать другие орехи, например, грецкие или фундук.