Манный кекс с миндалём и какао на кефире
Описание рецепта
С манной крупой в кексе раньше не экспериментировала — и зря. Вкус получается заметно богаче обычного: бархатистый, с лёгкой ореховой ноткой от миндаля.Слово редактора
Манный кекс на кефире — плотный, влажный десерт с бархатистой текстурой. Манная крупа даёт ему особую нежность, какао — глубокий цвет и аромат, миндаль — лёгкий ореховый акцент. Подходит для тех, кто хочет уйти от обычного кекса на муке. Хорошо сочетается с сахарной пудрой, шоколадным или сливочным соусом, а также с шариком ванильного мороженого.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
наталка
наталка
Irina Jam
Irina Jam
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца смешать с сахаром при помощи венчика.Смешивать удобно вручную — венчик или вилка достаточны, миксер не нужен. - Шаг 2Шаг 2Добавить кефир и манную крупу, перемешать. Оставить тесто на 40 минут, чтобы манка набухла.Пока манка набухает, удобно сразу включить духовку на разогрев примерно через 20 минут после замеса.
- Шаг 3Шаг 3Маргарин растопить. Добавить в тесто вместе с миндалём, перемешать.Маргарин можно заменить сливочным маслом — вкус станет чуть насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Муку смешать с какао, всыпать в тесто.Можно использовать миндаль целиком или крупно порубить — в готовом кексе орех почти не виден, но хорошо чувствуется.
- Шаг 5Шаг 5Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Всё хорошо перемешать.Соду гасите прямо в ложке или в небольшой чашке, затем сразу вмешивайте в тесто.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреть до 180 °C. Форму смазать жиром. Вылить тесто и выпекать около 30 минут до готовности.Следите за кексом с 25-й минуты: время зависит от мощности духовки. При антипригарной форме смазывать жиром всё равно рекомендуется — без него низ может подгореть.
На заметку
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадом. Подача с шариком ванильного мороженого — беспроигрышный вариант. Хранить при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко снять пошагово: фото теста до и после набухания манки хорошо передают разницу в текстуре.Оценить563
0
Комментарии
16Действительно потрясающая текстура! Ваш манник самый любимый у меня!)) Готовлю его часто, ну и вариации на тему так сказать. На фото все по рецепту, только миндаля побольше и как обычно кефир заменила на кисломолочную агушу)))
Очень интересный рецепт, выглядит потрясающе. Буду пробовать. У Саши на фотографиях он выглядит по-другому. У всех всё получается по-своему..)
спасибо за чудесный рецепт! просто сказать вкусно-ничего не сказать! ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ВКУСНОТИЩА!!! осмелилась добавить свои фото (находилась под большим впечатлением) :)
Натали, кекс действительно бархатный. А молотый миндаль у тебя к кожуркой или без нее? Иногда это тоже играет роль....:))) Голосую за вкусняшку.
"Today I saw a Semolina Cake from NataLie! oh, I get lost in the beauty of everything I saw and understood that my dream came true, cuz I allways wanted to do somthing like this, but didn't had no one idea how to do it. and also 'bout the almonds and cocoa among the ingridients о_О WOW its doing me crazy!!! may be I'm just dreamed a loud and NataLie heard them (dreams);)" from the notes of Galiyusha))) НатаЛи-Блеск! Зааабираю! Голосую)))