«кобра»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Увидев на рынке большущие розовые мясистые помидоры, я поняла — час икс настал, пора сделать «Кобру»! Этому рецепту много лет. Заготавливать приходится дважды, первая порция съедается почти сразу. Очень хорошо с борщом или с мантами, а еще это мощное противопростудное средство в холодное время года.
Слово редактора
«Кобра» — пикантная закуска, которая станет отличным дополнением к мясным блюдам и супам. Острота соуса регулируется количеством горького перца, так что можно адаптировать рецепт под свои предпочтения. Такая закуска особенно актуальна в холодное время года — острые блюда не только радуют вкусом, но и помогают согреться. Храните «Кобру» в холодильнике и используйте как приправу для разнообразных блюд — она добавит им яркий вкус и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2кг
- чеснок3головка
- перец болгарский0.5кг
- полугорький красный перец250г
- горький красный перец3шт.
- хрен протертый100г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы148г49.33% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи тщательно почистить и помыть. Помидоры и перец крупно порезать.При чистке горького перца используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Крупная нарезка ускорит процесс перекручивания. - Шаг 2
Все перекрутить на мясорубке. Добавить хрен и соль из расчета 1ст. ложка на литр массы. Тщательно перемешать.Для более однородной консистенции можно перекрутить массу дважды. Регулируйте количество соли по вкусу, учитывая остроту перцев. - Шаг 3
Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.Для длительного хранения можно разложить соус в стерилизованные банки и хранить в прохладном тёмном месте. В холодильнике соус сохранит свежесть около недели.
На заметку
«Кобра» отлично дополнит борщ, манты и другие блюда. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество горького перца или добавить немного сахара. Хранить заготовку следует в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике — так она сохранит свежесть до 2 месяцев.Оценить546
0
Комментарии
13Получилось очень вкусно, спасибо :). Прекрасное дополнение к мясу. Правда из-за названия рассчитывала на большую остроту. Положила 5 жгучих перцев, остроты маловато, в следующий раз положу побольше :)
я не добавляю хрен, а если прокипятить минут 40 то можно и закатать, у нас кобру едят с жареной картошкой, с борщом и просто так, когда простудимся.
Давно знаю этот рецепт приправы под названием Гюрза за его остроту, узнала из книги Майи Гогулан, рецепт простой и хороший, помидоры можно брать любые, но только не "пластмассовые", лучше всего большие южные неправильной формы, мягкие можно купить дешевле, только ни в ком случае не подгнившие и с чернотой, этот сорт помидор сам по себе быстро делается мягким, очень нежные но вкусные
не пойму к чему здесь 3 шаг,если во 2-м уже все перемелено
Хильда скажите пжлста , если делать соус не таким острым будит он стоять без стерилизации и сколько он вообще может хранится.Пытаюсь справиться с огромным урожаем помидор,а у плиты в такую жару стоять не хочется и сильно острое нельзя, может , что подскажите,а то я с заготовками как то не очень дружу. Спасибо.