Особенности рецепта: Медовые пирожные с белковым кремом и глазурью

🟢 Быстро 🔥 16 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Татьянка.

Медовые пирожные с белковым кремом и глазурью

13 июля 2026

Время приготовления

ТатьянкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Пирожное получается очень мягким и насыщенно медовым — именно таким, каким и должно быть. Белковый крем внутри и глазурь сверху делают его нарядным даже без особых украшений.

Слово редактора

Медовые пирожные — небольшие порционные кексы из мягкого медового теста, разрезанные на квадратики и собранные с белковым кремом. Сверху их заливают глазурью и расписывают белком. Подходят для домашнего чаепития или детского стола. Тесто замешивается на мёде, маргарине и молоке, выпекается быстро — пять-семь минут при 200 °C.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
сода0.5шт.
яичные белки1шт.
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории16кКал
0.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать мёд, сахар и маргарин, поставить на огонь и варить, помешивая, до растворения сахара.
Мёд лучше брать жидкий — он равномернее смешивается с сахаром и маргарином.
Шаг 2
Снять с огня, добавить соду и молоко, перемешать. Через пять минут вбить яйцо, всыпать муку и замесить тесто.
Тесто после добавления соды и молока немного вспенится — это нормально, подождите пять минут перед добавлением яйца.
Шаг 3
Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при 200 °C пять-семь минут. Готовый корж охладить.
Следите за временем в духовке: корж тонкий и подрумянивается быстро, передержать легко.
Шаг 4
Разрезать корж на три равные полосы, затем полосы нарезать на квадратики одинакового размера — выходит около 12 штук.
Квадратики удобнее резать острым ножом с тонким лезвием — края получаются ровными.
Шаг 5
Белок взбить с сахаром в пышную пену.
Взбивайте белок в полностью обезжиренной миске, иначе пена не будет держать форму.
Шаг 6
Смазать половину квадратиков белковым кремом, накрыть оставшимися квадратиками сверху.
Крема кладите немного — так пирожные не расползутся при сборке.
Шаг 7
Сварить глазурь, смешав все ингредиенты. Залить пирожные глазурью, нарисовать белком узор на поверхности. Убрать в холод на 30 минут.
Глазурь наносите, пока она ещё тёплая и текучая. Рисунок белком делайте сразу, не дожидаясь застывания.
Шаг 8
Белок взбить с сахаром в пышную пену.
Шаг 9
Сварить глазурь, смешав все ингредиенты.
Шаг 10
Смазать половину квадратиков белковым кремом.
Шаг 11
Уложить 2 половину квадратиков сверху.
Шаг 12
Залить глазурью.
Шаг 13
Нарисовать белком рисунок на поверхности.
Шаг 14
Убрать в холод на 30 минут.

На заметку

Готовые пирожные хранятся в холодильнике до двух суток — накройте их плёнкой, чтобы глазурь не заветрилась. Подавайте охлаждёнными: крем к тому времени хорошо схватится. Этот рецепт легко масштабировать — из двойной порции теста выходит около 24 квадратиков. Пошаговые фото помогут точнее оценить нужную консистенцию теста и густоту глазури.