Запечённые овощи с чесночной заправкой — гарнир к мясу
Описание рецепта
Печёные перцы, помидоры и лук с двойным чесноком — гарнир, который не требует много усилий, но выглядит и пахнет убедительно. Заправка на уксусе и оливковом масле собирает все вкусы вместе.Слово редактора
Гарнир из запечённых овощей — перца, помидоров, лука и чеснока — с лёгкой заправкой на оливковом масле и белом винном уксусе. Овощи запекаются до мягкости и лёгкой карамелизации, затем смешиваются с рубленой петрушкой и двойным чесноком: печёным и свежим. Подходит к говядине, баранине, свинине. Можно подавать тёплым или комнатной температуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкийпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- сахарпо вкусу
- винный уксус белыйпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец наколоть вилкой в нескольких местах, обмазать растительным маслом и запечь в духовке при 200 °C до чёрных подпалин.Накалывайте перец глубоко — иначе он может лопнуть в духовке. - Шаг 2Шаг 2Готовый перец переложить в пакет и плотно завязать — оставить на десять минут, чтобы кожица отошла.Чем дольше перец лежит в завязанном пакете, тем легче снимается кожица.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры выложить на смазанный маслом противень. Между ними разложить дольки чеснока прямо в кожуре. Луковицы разрезать на четвертинки и выложить рядом, слегка посыпать сахаром.Помидоры лучше брать некрупные — черри или сливки, они держат форму при запекании.
- Шаг 4
Запекать при 200 °C около 20 минут, затем вынуть чеснок и лук, убавить температуру и запекать помидоры ещё около 10 минут.Следите, чтобы чеснок не сгорел раньше времени — если дольки небольшие, достаньте их чуть раньше лука. - Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: печёный чеснок раздавить вилкой, одну дольку свежего чеснока пропустить через пресс. Смешать оба вида чеснока с оливковым маслом, белым винным уксусом, солью, перцем и мелко нарубленной петрушкой.Уксус добавляйте по вкусу: если помидоры кислые, можно уменьшить количество.
- Шаг 6Шаг 6Перцы очистить от шкурки и семян, нарезать полосками. Добавить к ним запечённый лук и помидоры.Перцы удобнее чистить, пока они ещё тёплые — шкурка снимается легче.
- Шаг 7Шаг 7Залить овощи заправкой и аккуратно перемешать.Перемешивайте осторожно, чтобы помидоры не развалились.
На заметку
Гарнир можно подавать сразу тёплым или дать настояться при комнатной температуре — через 30 минут вкус становится насыщеннее. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей доводить до комнаты температуры не обязательно. Этот рецепт хорошо получается с фото на финальном шаге — цвета овощей после заправки особенно яркие.Оценить543
0
Комментарии
4Приготовила! Изумительно! Уверена, что в ближайший месяц еще не раз это приготовлю!!!
И правда идеальный! Сегодня буду готовить!
Отлично, голосую!
Действительно, идеальный гарнир!)