Креольский горячий шоколад с мускатным орехом и кокосом
Описание рецепта
В дождливую погоду, завернувшись в плед, хочется именно такого — густого, пряного, настоящего. Этот шоколад готовится быстро, а результат совсем не похож на обычное какао.Слово редактора
Креольский горячий шоколад — густой, пряный напиток на основе молока, тёмного шоколада и какао с добавлением кукурузного крахмала. Крахмал даёт плотную, почти кремовую текстуру, а мускатный орех — характерную пряную ноту. Подают в высоких бокалах, посыпав кокосовой стружкой и тёртым шоколадом. Подходит для холодного вечера, когда хочется чего-то сытного и согревающего вместо чая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао4ст. л.
- сахар2г
- молоко1мл
- яйца куриные1шт.
- кукурузный крахмал1шт.
- кокосовая стружка2ст. л.
- шоколад горькийпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Несколько кусочков шоколада натереть на тёрке — для украшения. Остальной шоколад поломать, добавить молотый мускатный орех и перемешать.Шоколад удобнее натирать слегка подмороженным — крошится меньше. - Шаг 2
Молоко нагреть почти до кипения, но не кипятить.Молоко не должно кипеть перед добавлением яичной смеси, иначе яйцо свернётся. - Шаг 3
В миске смешать яйцо с сахаром, какао и кукурузным крахмалом. Влить три столовые ложки тёплого молока и перемешать до однородности.Перемешивайте смесь венчиком — так крахмал разойдётся без комков. - Шаг 4
Яично-какаовую смесь влить в горячее молоко и поставить на огонь. Добавить подготовленный шоколад с мускатным орехом.Вливайте яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко. - Шаг 5
Шаг 5Довести до кипения и варить три минуты, непрерывно помешивая.Три минуты кипячения обязательны: именно тогда крахмал загустит напиток до нужной консистенции. - Шаг 6Шаг 6Разлить по бокалам, посыпать кокосовой стружкой и тёртым шоколадом.Подавайте сразу — при остывании шоколад становится ещё гуще.
На заметку
Готовый напиток подают горячим в высоких бокалах. Кокосовая стружка и тёртый шоколад сверху — не просто украшение, они дают контраст текстур. Если хотите повторить этот рецепт с фото точь-в-точь, используйте горький шоколад от 70% — более сладкий даст менее выраженный вкус. Хранить не рекомендуется: при повторном нагреве консистенция меняется.Оценить5117
0
Комментарии
37Ну никак мне не понять как может этот напиток не получиться((( Я готовлю его довольно часто! Иногда несколько раз в день, дома всем нравится и комочков нет и яйцом не отдает!))) А как можно гору посуды перепачкать совсем не понятно... Альбиночка спасибо за рецепт!
Всегда делала по рецепту Юлии высоцкой.Практически тоже самое,только без яйца.А сегодня намучилась.Получились комочки,пришлось во все стаканы наливать через ситочко,всё поперепачкала.Получился цвет светлый и быстро остыл.
сегодня сделала... но мне пахнет яйцом (а запах яиц я не люблю), может потому что я 1 яйцо на 500 мл молока? :(( все же выпила чуток, но послевкусие от яйца я также ощутила :( пришлось вылить все. а так красиво получилось, консистенция отличная.
С рецептом дня тебя, Альбина! Любуюсь страничкой, так шокладно! :))
УРА!!!! С победой!!!!!