Тиляпия, запечённая с помидорами и луком в фольге
Описание рецепта
Мой муж рыбу не ест — вообще, никакую. Но эту тиляпию уплетает за обе щёки. Видимо, дело в маринаде: соевый соус с лимоном и луком почти полностью меняет «рыбный» запах, а сметана с укропом делает филе мягким и сочным. Помидоры сверху дают лёгкую кислинку и не дают блюду выглядеть скучно. Готовить просто: замариновал, завернул в фольгу — и духовка сделает всё остальное.Слово редактора
Тиляпия — нежная белая рыба с мягким вкусом, которая хорошо держит маринад. Здесь филе выдерживается в оливковом масле, соевом соусе и лимонном соке с луком и базиликом, а затем запекается в фольге под сметаной с укропом и свежими помидорами. Подойдёт для будничного ужина — активной работы минимум, духовка делает всё сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба3шт.
- лук репчатый1шт.
- лимоны0.5шт.
- соевый соус2ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- помидоры2шт.
- сметана3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории821кКал34.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу промыть и обсушить бумажным полотенцем.Бумажное полотенце убирает лишнюю влагу — маринад лучше впитается. - Шаг 2Шаг 2Приготовить маринад: смешать 2 ст. л. оливкового масла, соевый соус, душистый перец, сок половины лимона, базилик и лук, нарезанный кольцами.Базилик можно взять свежий или сушёный, вкус будет немного отличаться.
- Шаг 3Шаг 3Залить рыбу маринадом и убрать в холодильник на три часа.Три часа — минимум; если мариновать дольше, вкус будет насыщеннее, но больше пяти-шести часов не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Замаринованную рыбу выложить на фольгу. Сметану смешать с укропом и солью, нанести поверх рыбы.Следите, чтобы сметана покрывала рыбу равномерно — так она не пересохнет при запекании.
- Шаг 5Шаг 5На сметану уложить кольца лука из маринада и кружки помидора.Помидоры лучше брать плотные, иначе они дадут много сока и фольга может потечь.
- Шаг 6Шаг 6Завернуть фольгу и запекать при 180 °C двадцать минут.Проверяйте готовность: филе тиляпии тонкое, двадцать минут в закрытой фольге обычно достаточно.
- Шаг 7Шаг 7Развернуть фольгу и запекать ещё пять-десять минут до лёгкого зарумянивания.Раскрывать фольгу стоит в конце, чтобы подрумянилась верхушка, — не передержите, иначе рыба подсохнет.
На заметку
Готовую рыбу подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку с гарниром — рис или картофельное пюре подходят лучше всего. Хранить в холодильнике не дольше двух суток, разогревать в духовке при 150 °C под крышкой. По этому же рецепту можно запечь другую белую рыбу — треску или минтай. Фото готового блюда хорошо делать сразу после раскрытия фольги, пока помидоры блестят.Оценить513
0