Торт "верона" для дочурки
Описание рецепта
Мой дебют на сайте я решила начать с торта, который испекла на день рождения моей дочки. Это моя первая работа с мастикой, поэтому не судите строго. А торт всем очень понравился, поэтому и решила выложить рецепт...
Слово редактора
Торт «Верона» — отличный выбор для праздничного стола! Коржи с маком и орехами придадут торту интересную текстуру, а свежие фрукты и горький шоколад — яркий вкус. Мастика позволит создать красивый декор и сделает торт настоящим произведением искусства. Такой десерт станет прекрасным подарком не только для ребёнка, но и для взрослого любителя сладостей. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку ягодное варенье или другой любимый наполнитель.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь три коржа. Для одного плотно взбить 2 яйца и 1ст. сахара, потом добавить растопленный остуженный маргарин 125г., 1 ст. кефира, пол ч.л. гашенной соды, полтора ст. муки и 10 г. мака. Вылить в форму с пергаментом и выпекать до сухой зубочистки.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Используйте пергамент хорошего качества, чтобы корж не прилип к форме. Готовность коржа проверяйте аккуратно, чтобы не повредить тесто.
- Шаг 2
Так же спечь еще 2 коржа, но в один добавить 50г. горького поломанного шоколада, а в другой по ст. орехов.
Шоколад лучше натереть на тёрке — так он равномернее распределится в тесте. Орехи можно слегка обжарить — это усилит их вкус.
- Шаг 3
Коржи остудить и разрезать на две части.
Остужайте коржи на решётке, чтобы они не отсырели. Разрезайте коржи острым ножом, чтобы срез был ровным.
- Шаг 4
Взбить 2 крема. 1-й: 500г. 33%-й сметаны взбить с 1 ст. сахара. 2-й: Пачку размягченного масла взбить с пол банкой сгущенки.
Для более пышного сметанного крема используйте охлаждённую сметану. Масло для второго крема должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся со сгущёнкой.
- Шаг 5
Собираем торт. Каждый корж промазываем сметанным кремом и прокладываем киви, затем апельсином и следующий бананом и повторить. Коржи я пропитывала крепким кофе с сахаром.
Пропитка из кофе усилит вкус торта и сделает коржи более нежными. Фрукты нарезайте не слишком крупно, чтобы они не выделялись в торте.
- Шаг 6
Потом выравниваем торт масляным кремом.
Масляный крем хорошо держит форму, поэтому используйте его для выравнивания торта. Работайте быстро, чтобы крем не растаял.
- Шаг 7
И украшаем. Фигурки я слепила заранее и высушила в коробке. Торт обтянуть мастикой по своему вкусу.
Заранее подготовьте фигурки из мастики и дайте им хорошо высохнуть. Мастику можно окрасить пищевыми красителями, чтобы сделать украшение более ярким.
- Шаг 8
А вот фоточка в разрезе))) Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый торт «Верона» лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для украшения можно использовать не только мастику, но и свежие фрукты — например, выложить сверху дольки киви и банана. Если хотите сделать торт менее калорийным, замените часть сахара на натуральный подсластитель, а маргарин — на растительное масло в той же пропорции.