Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это мои любимые рулетики из не менее любимого ресторана сибирской кухни "ХМЕЛЬ"!Отлично сочетаются с клюквенной настоечкой!)Рекомендую!Слово редактора
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой — отличное блюдо для летнего стола, когда сезон этих овощей в самом разгаре. Баклажаны, обжаренные до мягкости, прекрасно сочетаются с нежной творожной начинкой, а чеснок и грецкий орех добавляют пикантности. Подавайте рулетики как закуску к лёгким напиткам или как дополнение к основному блюду. Можно экспериментировать с начинкой, например, добавить в неё мелко нарезанные оливки или пряные травы.Пищевая ценность
- Белки5013г5570.00% от дневной нормы
- Жиры2706г3382.50% от дневной нормы
- Углеводы610г203.33% от дневной нормы
- Калории47792кКал1991.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С баклажана срезать верхушку и нарезать его вдоль. Каждую дольку обжарить с обеих сторон на оливковом масле до мягкости.Можно посолить.Обжаривайте баклажаны на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прогрелись. Готовность можно определить по мягкости и лёгкому золотистому оттенку. Соль лучше добавить в конце, чтобы баклажаны не выделили слишком много сока. - Шаг 2Шаг 2Теперь готовим начинку. Для этого смешаем творог с зеленью(у меня укроп),добавляем измельченный на терке чеснок,грецкий орех(поломать руками),соль,перец.Добавить ложку сметаны и перемешать.Для более нежной консистенции начинки можно предварительно протереть творог через сито. Грецкие орехи можно заменить на кедровые или миндаль — они тоже хорошо сочетаются с творогом и зеленью.
- Шаг 3Шаг 3Положить ложечку творожной начинки на край баклажана и свернуть рулетиком. Красиво оформить и подавать на стол! Приятного аппетита!Чтобы рулетики держали форму, можно закрепить их зубочисткой или шпажкой. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и ломтиками помидоров — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Рулетики лучше подавать тёплыми — так начинка сохраняет текстуру. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт клюквенная настойка или лёгкий овощной салат. Для разнообразия в начинку можно добавить мелко нарезанные помидоры или сладкий перец.Оценить521
0
Комментарии
6Голосую!
Спасибо всем большое за оценки!!!
Думаю,что очень вкусно,а можно вместо творога положитьтворожный сыр,тоже наверное вкусно будет)))голосую
Аннушка,спасибо за рецепт.Я такое люблю,только не знала как их готовят,а оказывается просто.
555+голосую 3-я!!!