Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это мои любимые рулетики из не менее любимого ресторана сибирской кухни "ХМЕЛЬ"!Отлично сочетаются с клюквенной настоечкой!)Рекомендую!Слово редактора
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой — отличное блюдо для летнего стола, когда сезон этих овощей в самом разгаре. Баклажаны, обжаренные до мягкости, прекрасно сочетаются с нежной творожной начинкой, а чеснок и грецкий орех добавляют пикантности. Подавайте рулетики как закуску к лёгким напиткам или как дополнение к основному блюду. Можно экспериментировать с начинкой, например, добавить в неё мелко нарезанные оливки или пряные травы.Пищевая ценность
- Белки5013г5570.00% от дневной нормы
- Жиры2706г3382.50% от дневной нормы
- Углеводы610г203.33% от дневной нормы
- Калории47792кКал1991.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1С баклажана срезать верхушку и нарезать его вдоль. Каждую дольку обжарить с обеих сторон на оливковом масле до мягкости.Можно посолить.Обжаривайте баклажаны на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прогрелись. Готовность можно определить по мягкости и лёгкому золотистому оттенку. Соль лучше добавить в конце, чтобы баклажаны не выделили слишком много сока.
- Шаг 2Теперь готовим начинку. Для этого смешаем творог с зеленью(у меня укроп),добавляем измельченный на терке чеснок,грецкий орех(поломать руками),соль,перец.Добавить ложку сметаны и перемешать.Для более нежной консистенции начинки можно предварительно протереть творог через сито. Грецкие орехи можно заменить на кедровые или миндаль — они тоже хорошо сочетаются с творогом и зеленью.
- Шаг 3Положить ложечку творожной начинки на край баклажана и свернуть рулетиком. Красиво оформить и подавать на стол! Приятного аппетита!Чтобы рулетики держали форму, можно закрепить их зубочисткой или шпажкой. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и ломтиками помидоров — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Рулетики лучше подавать тёплыми — так начинка сохраняет текстуру. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт клюквенная настойка или лёгкий овощной салат. Для разнообразия в начинку можно добавить мелко нарезанные помидоры или сладкий перец.Оценить521
0