Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель
Описание рецепта
Лазанья у меня получается плотной, сочной и хорошо держит форму — всё дело в правильном количестве соуса бешамель. Слои не расползаются, сыр тянется, и даже на второй день блюдо не теряет вкус.Слово редактора
Лазанья — многослойное запечённое блюдо из пасты, мясного фарша и соуса бешамель. Листы теста чередуются с начинкой из обжаренного фарша с томатами и белым соусом на основе молока, муки и сливочного масла. Блюдо щедро посыпается тёртым сыром. Подходит для семейного обеда или ужина, хорошо разогревается на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- масло сливочное40г
- мука40г
- молоко400г
- листы лазаньипо вкусу
- специи300
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Николь
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко порезать, пассировать на сковороде до мягкости.Лук режьте как можно мельче — так он растворится в начинке и не будет чувствоваться кусочками. - Шаг 2
Добавить фарш к луку и обжаривать около 10–15 минут.Фарш можно брать смешанный: говядина со свининой дают более насыщенный вкус. - Шаг 3
Добавить томаты и тушить ещё 10–15 минут. Отставить в сторону.Томаты можно заменить консервированными в собственном соку — соус получится гуще. - Шаг 4
Сливочное масло растопить, добавить муку, перемешать. Влить немного молока, перемешать, затем добавлять молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавить мускатный орех, соль и перец.Добавляйте молоко в несколько приёмов и не отходите от плиты: бешамель легко пригорает и берётся комками. - Шаг 5
Форму смазать маслом. На дно уложить листья лазаньи, сверху — половину фарша, слой тёртого сыра, соус бешамель. Повторить слои, добавив при желании моцареллу в один слой.Если используете сухие листы лазаньи без предварительной варки, убедитесь, что соус покрывает их полностью — тогда паста пропарится в духовке. - Шаг 6
Верхний слой залить остатками соуса бешамель, обильно посыпать тёртым сыром.Равномерно распределяйте сыр между слоями, а не только сверху — внутри лазанья будет тянуться. - Шаг 7
Запекать в духовке при 180 °C около 30 минут до румяной корочки.Дайте лазанье постоять 10 минут после духовки — слои «схватятся» и её будет удобнее резать порциями. - Шаг 8
и так до конца. - Шаг 9
у мнея еще был кусочек моцареллы, я ее порезала и в один слой добавила. Вышло очень хорошо! - Шаг 10
В конце все полить остатками соуса, и все хорошо затереть сыром. И ставим в духовку на 30 минут. - Шаг 11
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовую лазанью подавайте горячей, нарезав на порционные куски. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве накройте фольгой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо мясного фарша можно использовать овощную начинку из кабачков и баклажанов.Оценить526
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт! Получается очень вкусно!!!Домашним понравилось pooh_lol
Спасибо.
Было вкусно, спасибо. Только соус сильно не загустел, может не прогрела хорошо. Муж просил добавки дважды))))
Лазанья - это вкусно!