Арбузно-лаймовый лёд — что-то среднее между сорбе и льдом
Описание рецепта
Прошла и клубника, и черешня (да и за окном уже 3-ю неделю «...то дождь, то снег»)...но вот зато наступило время арбузов! Как же не воспользоваться случаем и не приготовить сорбе?! Правда, в моем варианте получился скорее лед...:) Чашка 200 мл.Слово редактора
Летний десерт из арбузной мякоти, лаймового сока и сахарного сиропа — простая альтернатива сорбе без мороженицы. По консистенции получается плотнее классического сорбе, но освежает не хуже. Подходит как лёгкий финал к обеду или перекус в жару. Чашка в рецепте — 200 мл. Если арбуз сладкий, количество сахара можно уменьшить по вкусу.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар растворить в арбузном соке, довести до кипения, затем остудить до комнатной температуры.Следите, чтобы сироп полностью остыл перед смешиванием — горячая жидкость даёт неоднородную текстуру. - Шаг 2Шаг 2Арбузную мякоть, остывший сироп и лаймовый сок соединить в блендере и хорошо пробить до однородности.Чем спелее арбуз, тем насыщеннее вкус — выбирайте самый сочный.
- Шаг 3Шаг 3Перелить массу в контейнер и убрать в морозильник.Используйте плоский широкий контейнер — тонкий слой замерзает быстрее и легче перемешивается.
- Шаг 4Шаг 4Каждые 30–40 минут доставать контейнер и перемешивать содержимое вилкой или ложкой — так масса замёрзнет равномернее.Чем чаще перемешиваете, тем мягче итоговая текстура — достаточно трёх-четырёх раз.
- Шаг 5Шаг 5Перед подачей дать десерту оттаять около 15 минут, затем ещё раз взбить в блендере.Если блендер не берёт замёрзшую массу, дайте ей оттаять чуть дольше и разбейте на куски.
На заметку
Готовый лёд хранится в морозильнике до пяти суток — плотно закройте контейнер, чтобы не впитывал посторонние запахи. Перед подачей обязательно дайте оттаять и взбейте: именно это делает текстуру более кремовой. Рецепт можно найти с пошаговыми фото на сайте — там же удобно масштабировать порции. Арбуз в этом десерте теряет часть своей естественной свежести, так что вариант с фетой и мёдом никто не отменял.Оценить523
0
Комментарии
4Мне нравится :D))).Особенно комментарий )))) "...арбузы прекрасны сами по себе! В крайнем случае с фетой и медом."
Голосую!
Ну, конечно, Вениамин!
Знаешь,я тоже думала над этим вариантом сорбе или льда,но пришла к выводу,что арбуз для этого дела слишком водянистый и вкус,как бы правильно сказать,не яркий что ли.Вот так и не решилась.Но маленькую порцию все же,наверное попробую сделать,что бы иметь представление.:)