Немецкий яблочный пирог Apfelkuchen с корицей
Описание рецепта
Этот пирог пеку на Яблочный Спас уже несколько лет — и каждый раз он уходит быстрее, чем успевает остыть. Тесто получается нежным, почти кремовым внутри, а надрезанные четвертинки яблок сверху выглядят очень нарядно. Корица внутри даёт тот самый осенний аромат, ради которого и хочется включать духовку. Если вы раньше не пекли немецкую выпечку — начните именно с него: всё просто, а результат стоит каждой минуты.Слово редактора
Apfelkuchen — немецкий яблочный пирог с мягким масляным тестом и двойной яблочной начинкой: измельчённые кусочки с корицей внутри и красиво надрезанные четвертинки сверху. Тесто замешивается миксером за несколько минут, пирог выпекается при 175 °C около получаса. Подходит для чаепития, праздничного стола и заготовки впрок — на следующий день он становится только вкуснее.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина К.
Ирина К.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое масло взбиваем миксером с сахаром, добавляя яйца по одному. Затем, не переставая взбивать, добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто выйдет воздушным. - Шаг 2
Маленькие яблоки чистим, нарезаем небольшими кусочками, поливаем лимонным соком и посыпаем корицей.Лимонный сок не даёт яблокам потемнеть и добавляет лёгкую кислинку. - Шаг 3
Шаг 3Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем половину теста, на него — яблоки с корицей, затем накрываем второй половиной теста так, чтобы начинка полностью спряталась.Чтобы верхний слой теста лёг ровно, удобно распределять его влажной ложкой или смоченными руками. - Шаг 4
Средние яблоки чистим, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину. Каждую четвертинку тонко надрезаем поперёк, не разрезая до конца, чтобы она не распалась. Все восемь четвертинок выкладываем на пирог, не вдавливая в тесто.Надрезы на четвертинках делайте с интервалом около 3–5 мм — тогда при выпечке они красиво раскроются. - Шаг 5
Выпекаем в разогретой до 175 °C духовке 25–30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 6
Немного остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.Посыпайте пудрой только остывший пирог, иначе она сразу впитается. - Шаг 7
Приятного Всем Аппетита!!!И ещё раз Всех С Яблочным спасом!!!
На заметку
Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры — со сметаной или шариком мороженого. Хранится до двух суток под крышкой при комнатной температуре, в холодильнике — до четырёх суток. Этот рецепт с фото легко масштабируется: для большой формы увеличьте количество ингредиентов вдвое и добавьте к времени выпечки около 10 минут.Оценить5106
0
Комментарии
37Такую красоту пропустила. Поздравляю Любочка!!! Яблоки лежат, может соберусь сегодня испробую пирожок)
Поздравляю с победой!:))
C победой!!!
Поздравляю,Любочка!Какой Апфель пирог)))славный,вкусный,легкий ***** и забрала кусочек)))Спасибо,Любовь-Люба!:D
Спасибо огромное за рецепт. Сегодня всей семьей оценили!!! Ну, очень вкусно! Заслуженная победа, присоединяюсь к поздравлениям!!!