Баклажаны в имбирно-соевом соусе с кунжутом
Описание рецепта
Рецепт этот нашла у Эллы Мартино, но он не ее, а другого пользователя ЖЖ, которого я, к сожалению, не знаю. Меня он привлек своей простотой и необычностью. Очень приятная закуска в азиатском стиле. Немного я рецепт изменила, но базовые вещи оставила.Слово редактора
Азиатская закуска из баклажанов и кабачка в соусе на основе соевого соуса, бальзамического уксуса, мёда и имбиря. Овощи обжариваются в смеси растительного и кунжутного масел, затем пропитываются соусом. Подаётся холодной, посыпанной обжаренным кунжутом и зеленью сельдерея. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к рису и мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1кусок
- соевый соус1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- мед1ч. л.
- имбирь0.5ч. л.
- кунжут2шт.
- кунжутное маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны очистить и нарезать крупными кусочками, посолить и оставить на 10 минут.Крупная нарезка важна: мелкие кусочки разваливаются при обжарке. - Шаг 2
Нарезать кабачок. Приготовить соус: смешать соевый соус, бальзамический уксус, мёд и имбирь.Имбирь можно взять свежий натёртый или молотый — вкус будет немного отличаться, свежий даёт более яркий аромат. - Шаг 3
Шаг 3Баклажаны отжать от выделившегося сока, затем обжарить вместе с кабачком в смеси растительного и кунжутного масел до готовности.Отжимайте баклажаны хорошо — лишняя влага мешает обжарке и масло начинает брызгать. - Шаг 4Шаг 4Добавить соус к овощам и потомить на сковороде несколько минут, чтобы овощи пропитались.Следите, чтобы соус не выпарился полностью: он должен обволакивать овощи, а не пригорать.
- Шаг 5Шаг 5На отдельной сухой сковороде слегка обжарить семена кунжута. Нарезать зелень сельдерея.Кунжут обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая — он быстро горит.
- Шаг 6Шаг 6При подаче посыпать овощи кунжутом и сельдереем. Подавать в холодном виде.Блюдо вкуснее всего на следующий день, когда овощи полностью пропитаются соусом.
На заметку
Подавайте закуску холодной — так вкус соуса раскрывается полнее. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Кабачок можно заменить цукини. Этот рецепт с фото хорошо работает как часть азиатского меню рядом с рисом или лапшой.Оценить552
0
Комментарии
11Уверена,как красиво,так и вкусно))))
5+1.Вкусно.Красиво.Достаточно просто приготовить.Спасибо за рецепт)))
Людочка!Фантастически вкусная закуска!Для гурмана!Голосую и *****за оформление)))).
28;))
И мой 25 голос, Людмила! Очень вкусно с ноткой Азии!