Цветная капуста с грибами, запечённая с маслинами
Описание рецепта
Люблю, когда простые овощи выходят красивыми — здесь так и получается. Капуста с грибами после духовки покрывается лёгкой корочкой, маслины дают солоноватую нотку, и всё это без лишних усилий.Слово редактора
Цветная капуста предварительно отваривается вместе с грибами, затем отправляется в духовку с маслинами, оливками и зеленью. Блюдо подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу и рыбе. Оливковое масло и петрушка дают лёгкий средиземноморский акцент, а запекание добавляет румяную корочку без лишнего жира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- петрушка1пучок
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Грибы вымыть и разрезать пополам.Соцветия делайте примерно одного размера — так они проварятся равномерно. - Шаг 2
Капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить четыре минуты. Добавить грибы, готовить ещё три минуты.Не переваривайте: капуста должна остаться упругой, она дойдёт в духовке. - Шаг 3
Откинуть овощи на дуршлаг и дать стечь воде.Лишняя вода в форме даёт пар вместо корочки — дайте овощам хорошо стечь. - Шаг 4Шаг 4Петрушку вымыть и мелко порезать. Маслины и оливки нарезать колечками.Петрушку можно заменить базиликом или тимьяном.
- Шаг 5Шаг 5Выложить капусту, грибы, маслины и оливки в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать петрушкой.Масло распределяйте равномерно, иначе часть овощей подсохнет раньше.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 °C, до золотистой корочки.Следите за цветом: как только края соцветий зарумянятся, вынимайте. Если овощи начинают подсыхать раньше срока, добавьте пару столовых ложек горячей воды на дно формы.
Комментарии
1Спасибо за постный рецепт!