Кабачково-луковые оладьи с творожно-йогуртовым дипом

Кабачково-луковые оладьи с творожно-йогуртовым дипом

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Кабачки с луком дают сочное, мягкое тесто, а творожно-йогуртовый дип с чесноком делает их по-настоящему самодостаточным блюдом — без всякого мяса не скучно.

Слово редактора

Кабачково-луковые оладьи — сытное блюдо на каждый день, которое одинаково хорошо работает как лёгкий ужин или завтрак. Тесто замешивается на кефире, отчего оладьи получаются мягкими внутри с румяной корочкой снаружи. Творожно-йогуртовый дип с чесноком и орегано подчёркивает вкус и заменяет привычную сметану. Подходит для молодых и зрелых кабачков.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6740г
    7488.89% от дневной нормы
  • Жиры3614г
    4517.50% от дневной нормы
  • Углеводы1136г
    378.67% от дневной нормы
  • Калории65298кКал
    2720.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Кабачки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке.
    Кабачки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке.
    Молодые кабачки чистить не нужно — достаточно вымыть и отрезать кончики.
  • Шаг 2 Лук очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к кабачкам.
    Лук очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к кабачкам.
    Если лук даёт много сока, слегка отожмите натёртую массу перед смешиванием.
  • Шаг 3 К овощной массе добавить яйцо и кефир, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Всыпать муку и вымесить тесто до однородной консистенции.
    К овощной массе добавить яйцо и кефир, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Всыпать муку и вымесить тесто до однородной консистенции.
    Тесто должно быть по густоте как сметана — не течь, но и не лепиться в шар. Если жидковато, добавьте ещё немного муки.
  • Шаг 4 Разогреть растительное масло на сковороде. Ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон на умеренном огне до золотисто-румяного цвета.
    Разогреть растительное масло на сковороде. Ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон на умеренном огне до золотисто-румяного цвета.
    Следите за огнём: слишком сильный даст тёмную корочку при сыром центре.
  • Шаг 5 Готовые оладьи выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
    Готовые оладьи выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
    Бумажные салфетки хорошо впитывают масло — не пропускайте этот шаг, иначе оладьи будут жирными.
  • Шаг 6
    Для дипа творог взбить с йогуртом, добавить измельчённый чеснок, приправить солью, перцем и орегано, взбить ещё раз до однородности.Шаг 6
    Для дипа творог взбить с йогуртом, добавить измельчённый чеснок, приправить солью, перцем и орегано, взбить ещё раз до однородности.
    Дип можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — вкус станет насыщеннее.

На заметку

Подавайте оладьи горячими, сразу со сковороды, вместе с дипом в отдельной пиале. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде или в микроволновке. По этому рецепту дип также хорошо идёт к свежим овощам. Фото готового блюда лучше делать сразу — оладьи красиво выглядят горячими.

Уже приготовили?

5.029
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

оладьи без разрыхлителя
оладьи без дрожжей
оладьи без соды
оладьи с творогом
оладьи на йогурте
куриные блины
черные блины
блины на дрожжах без муки
блины
сырники

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Zhukovaulya1
    Zhukovaulya1

    5+1!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!

    • kate!)
      kate!)

      Мне тоже очень понравилось! я люблю кабачковые оладьи, а этот еще вкуснее думаю... голос

      • Галиюша
        Галиюша

        Очень интересно! я пробовала делать так, только с зеленым луком! Ваш вариант мне тоже нравится))) Спасибо! Примите мой голос!

        Оставить комментарий