Особенности рецепта: Грушевый пирог «Ароматерапия» с ромом и пряностями

Name: Грушевый пирог «Ароматерапия» с ромом и пряностями
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2309 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оксана.

Грушевый пирог «Ароматерапия» с ромом и пряностями

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Название придумалось само, когда пирог вынимался из духовки: груши, ром, мускатный орех, корица и ваниль дают такой аромат, что голова идёт кругом ещё до первого кусочка.

Слово редактора

Грушевый пирог на основе карамелизированных груш с ромом, мёдом, корицей, мускатным орехом и ванилью. Тесто замешивается на смеси сливочного и растительного масла с добавлением грушевого сиропа — пирог получается влажным и ароматным. Подходит для домашнего чаепития, легко готовится в одной форме. Сахарная пудра при подаче — единственное украшение, которое здесь нужно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры124г
155.00% от дневной нормы
Углеводы267г
89.00% от дневной нормы
Калории2309кКал
96.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Груши очистить от сердцевины и нарезать не очень мелко. В глубокой сковороде растопить 20 г сливочного масла, выложить груши, добавить мёд, посыпать корицей и мускатным орехом, влить ром. Тщательно перемешать и держать на среднем огне, пока груши не дадут сок.
Груши лучше брать спелые, но плотные — мягкие разойдутся в пюре при обжарке.
Шаг 2
Оставшееся сливочное масло и растительное масло смешать с сахаром и желтками, тщательно растереть до однородности.
Можно взять только сливочное масло — пирог выйдет чуть плотнее, но не хуже.
Шаг 3
Слить грушевый сироп со сковороды в масляно-яичную смесь, хорошо перемешать.
Сироп даёт тесту аромат и влажность — не выливайте его.
Шаг 4
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванилью, постепенно ввести в тесто — по консистенции оно должно напоминать густую сметану.
Если тесто вышло гуще сметаны, добавьте ещё немного грушевого сиропа или чайную ложку молока.
Шаг 5
Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать в тесто.
Взбивайте белки в сухой обезжиренной посуде — иначе пена не будет стойкой.
Шаг 6
Форму смазать сливочным маслом. Выложить на дно груши, залить тестом.
Груши на дне формы при переворачивании окажутся сверху — это и есть задуманная подача.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 35–40 минут при 180 °C. Готовый пирог вынуть из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Ориентируйтесь на свою духовку: проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, накрытый полотенцем. В холодильнике — до четырёх суток. Перед подачей можно слегка подогреть. Этот рецепт хорошо получается на фото сразу после извлечения из формы, пока пудра не впиталась. Вместо рома можно взять коньяк или яблочный сидр.

Оценить527

Оксана